Фрикадельки По Мароккански С Лимоном! Топ Рецепт!

Опубликовано 22 октября 2021, 18:48

Предлагаю рецепт марокканских фрикаделей с лимоном! Подойдет в любое время года, зимой и осенью в горячем виде согреют, летом можно есть холодными, очень вкусно просто с хлебом, кус-кусом или с картошечкой пюре!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕЙ:
1. Фарш из говядины или баранины - 600 г
2. Лук репчатый - 95 г
3. Петрушка или кинза - 10 г
4. Белый хлеб без корки - 100 г
5. яйцо - 1 шт
6. Соль - 1 ч.л (или по вкусу)
7. Паприка сладкая - порошок - 0,5 ч.л
8. Перец черный - по вкусу
9. Кумин (зира) - 0,5 ч.л
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
1. Лук репчатый - 90 г
2. Кумин - 0,5 ч.л
3. Куркума - 0,5 ч.л
4. Перец красный хлопья - 0,5 ч.л или по вкусу
5. Петрушка или кинза - 10 г
6. Оливковое масло - 30 г
7. Лимонный сок - 2 ст.л
8. Бульон (можно растворимый) - 375 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для тефтелей натереть лук на терке, смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, мелко порезанной петрушкой, солью и специями. Хорошо вымесить. Влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех, накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовится соус.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки,куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.