Салат "Гнездо глухаря"

Опубликовано 12 ноября 2021, 8:03

Салат "Гнездо глухаря"

Видео от Евгении Бабатовой. Смотрите больше рецептов на странице Cookpad - cookpad.com/ru/users/32095002

Ингредиенты:

250 гр. отварного куриного филе.
200 гр. ветчины.
4 куриных яйца.
100 гр. твёрдого сыра.
3-4 отварные картофелины.
2 зубчика чеснока.
Листья салата и укроп для украшения.
Майонез - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе разбираем на волокна.
Ветчину режем соломкой, грибы тонкими ломтиками.
Яичные белки натираем на крупной тёрке.

2. Соединяем эти ингредиенты, подсаливаем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Теперь сделаем яйца.
Яичные желтки разминаем вилкой.
Сыр трём на мелкой тёрке. Мелко нарезаем пучок укропа.
К желткам добавляем сыр, измельчённый чеснок, укроп, две чайные ложки майонеза и перемешиваем.

4. Руками скатываем маленькие шарики, затем придаем форму яйца. Выкладываем их на тарелку и ставим в холодильник.

5. Теперь займёмся картофелем.
Натираем его соломкой с помощью тёрки для приготовления морковки по-корейски.

6. Тертый картофель нужно пожарить в большом количестве растительного масла.
Я буду делать это в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле.
Когда масло разогрелось, выкладываем часть картофеля и обжариваем постоянно помешивая, пока соломка не станет хрустящей и румяной. Обжаривать лучше небольшими порциями чтобы соломка не слипалась.

7. Румяную соломку вытаскиваем с помощью шумовки на бумажное полотенце, чтобы убрать с неё лишнее масло.
Пока картофель ещё теплый немного подсаливаем.
Остывшую соломку немного распушим.

8. Приступаем к сборке салата.
На блюдо раскладываем по кругу листья салата. В центр выкладываем подготовленный салат, сделав сверху в середине углубление для "яиц".

9. Завершая композицию - окончательно формируем "гнездо", раскладывая картофель.
Украшаем веточками укропа и выкладываем "яйца".

Салат не рекомендую долго хранить в холодильнике, иначе картофель размякнет и перестанет хрустеть. Лучше заранее сформировать "яйца" и приготовить салат, а украсить картофельной соломкой только перед подачей салата на стол.

Приятного аппетита!Подписывайтесь на канал.

Наш сайт: ovkuse.ru
Наши Одноклассники: ok.ru/ovkuseru
Наш ВК: vk.com/ovkuse
Наш ФБ: facebook.com/ovkuse.ru
Наш Instagram: instagram.com/ovkuseru