Уха из лосося

Опубликовано 5 апреля 2013, 13:11

Уха из свежевыловленной рыбы – это чуть ли не единственное блюдо традиционной кухни, не имеющее даже приближенных аналогов в других кухнях. Однако классическую уху нужно уметь отличать от стандартного рыбного супа, который готовится практически в любой стране. Здесь не присутствуют никакие крупы, свежие овощи и даже масло, которые бы сразу же сделали уху сходной с обыкновенным супом, пусть и приготовленным на рыбном бульоне. Уха из свежего лосося – прекрасное блюдо, которое наверняка полюбится как взрослым, так и детям. Что ж, давайте разберемся, как правильно приготовить такую исключительную уху из рыбы семейства лососевых.

Ингредиенты для ухи из лосося:
1) 1300 г обрезков от лосося
2) 1 морковь (130 г)
3) 200 г корня сельдерея
4) 2 луковицы (200 г)
5) 300 г филе лосося
6) 3-4 картофелины (400 г)
7) 3 лавровых листа
8) 50 мл водки
9) 1 чл чёрного перца горошком
10) Соль, молотый перец по вкусу
11) Зелень укропа и петрушки