Мини-штоллены/Stollenkonfekt - немецкая рождественская выпечка #cладкие_подарки #новый_год_2022

Опубликовано 13 декабря 2021, 17:13

Мини-штоллены - немецкая рождественская выпечка, ароматная и воздушная, самое лучшее дополнительные к праздничному чаепитию и к рождественским подаркам. Гораздо вкуснее через сутки после выпечки.
Рецепт на аутентичность не претендует, найден на немецких кулинарных сайтах.

Другие рецепты штолленов:

- Штоллен с яблоками youtu.be/wjF9AwvX-3k

- Штоллен творожный без дрожжей youtu.be/axJhZS5qV2U

- Штоллен на дрожжах youtu.be/xDjBesUHe7w

Рождественская и новогодняя выпечка youtube.com/playlist?list=PL5A...

Цукаты из апельсиновых корок youtu.be/RUWmKMZTFF0

По желанию добавить корицу или другие пряности.

Сухофрукты и орехи можно подобрать по своему вкусу.

Вместо рома можно использовать бренди, коньяк, амаретто.

Творог лучше выбирать обезжиренный, на таком подобная выпечка получается более воздушной. Можно использовать 5 или 9 %

В 100 г - 362 ккал

Выход - 25-26 штук

Ингредиенты
Орехи - 50 г
Изюм - 50 г
Цукаты - 50 г
Масло сливочное 82% - 150 г
Сахар - 100 г
Яйца - 1 штука (50 г без скорлупы)
Творог 0 %- 200 г
Цедра среднего лимона
Ванильный сахар - 10 г
Ром - 35 г заменить чаем или апельсиновым соком
Мука пшеничная - 300 г
Разрыхлитель - 6 г
Соль - 1 г
Сахарная пудра для декора - 40-60 г

Приготовление
1. Промытый и обсушенный изюм залить ромом или чаем. Оставить на 12-24 часа.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
3. Обезжиренный творог соединить с мягким сливочным маслом, яйцом, лимонной цедрой, ванильным сахаром и обычным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
4. В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой или руками.
5. Добавить изюм с остатками рома. Добавить обжаренный и нарезанный фундук и цукаты из апельсиновых корок.
6. Заготовки удобнее формовать при помощи ложки для мороженого, придать им продолговатую форму и Выложить на бумаге с антипригарным слоем на расстоянии друг от друга.
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 20-30 минут до золотистого цвета.
8. Слегка остудить на решётке и теплые заготовки покрыть сахарной пудрой, можно предварительно смазать растопленным сливочным маслом. Полностью остудить.
9. Такая выпечка идеально подходит в качестве сладкого подарка к праздникам, вкуснее через сутки после выпечки.
10. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до недели


Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf1146...

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #штоллен #рождественская_выпечка #немецкаякухня #выпечканародовмира
#Stollenkonfekt #миништоллен