Рождественское кольцо. Вкуснейшая Рождественская выпечка | Delicious Christmas pastries

Опубликовано 17 декабря 2021, 17:03

Сегодня хочу предложить выпечку к Рождеству, кольцо с сухофруктами. Сухофрукты брала понемножку разных: вишню, кизил, клюкву, нарезала курагу и грецкие орехи. Специи не добавляла. По желанию можно взять кардамон, молотый имбирь, ваниль. Мне же хотелось более нежного сливочного вкуса, поэтому прекрасно соединились орехи, апельсиновая цедра и сливочное масло. И еще хочу отметить, сколько раз ни готовила рождественское кольцо, муки уходит ровно 500 г, а тесто получается настолько эластичное, что отпадает необходимость в скалке.
#рождественская_выпечка #выпечка_с_сухофруктами #Christmas_pastries #выпечка_на_рождество #новогодняя_выпечка
Ингредиенты:
150 мл молока
180 г сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо
20 г дрожжей
500 г муки
щепотка соли
200 г сухофруктов
3 ст. л. коньяка
50 г грецких орехов
сахарная пудра

Приготовление:
1. Сухофрукты замочить на ночь в миске под пленкой в 3 ложках коньяка. По возможности, помешивать. Коньяк можно заменить апельсиновым соком и тогда замачивать достаточно 1-2 часа.

2. Приготовить опару. В молоко добавить столовую ложку сахара (25 г), дрожжи, 50 г муки, перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте. В опару добавить оставшийся (55 г) сахар, яйцо, цедру одного апельсина, 150 г растопленного сливочного масла. Перемешать.
Частями добавлять муку, щепотку соли и вымесить тесто. Я вымешивала в течении 10 минут. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

3. Обжаренные грецкие орехи измельчить ножом. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и руками сформировать пласт, примерно 30 *45 см. Распределить по тесту сухофрукты, отступая от края примерно 2 см. Сверху посыпать орехами. Сформировать рулет и защипнуть наружный край теста.

4. Дно формы диаметром 26 см выстлать пергаментом. Форму смазать сливочным маслом. Выложить рулет кольцом и соединить края. Форму накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 50-60 минут, чтобы тесто поднялось.

5. Снять пленку и поставить форму в духовку, разогретую до 170С на 50 минут. Вынуть форму из духовки, дать постоять 10 минут, извлечь кольцо из формы, переложить на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом (30 г). Обильно посыпать сахарной пудрой. Дать полностью. остыть.

Подпишитесь на мой канал:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...

Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Канал на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5f26fc8285699...
Страница Сookpad: cookpad.com/ru/users/vkprchann...
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel
Канал Тik Тok: tiktok.com/@vkprchannel?