Нежное Лимонное Печенье

Опубликовано 29 января 2022, 9:00

Друзья, пока продолжается сезон лимонов, и они достаточно качественные и недорогие, предлагаю испечь песочное лимонное печенье. Меня оно покорило своей нежностью, выраженным лимонным вкусом и ароматом цитрусовых. Когда испекла первый раз - не могла оторваться (и это единственный минус этого печенья). Всё остальное - только "плюс": быстро готовится (без миксера и специальных приспособлений), быстро выпекается, хранится без холодильника и т.д. Так что если вы так же, как и я, любите лимонный аромат в выпечке, то этот рецепт именно для вас.


Ингредиенты (на 24 шт):
1. Лимоны - 300 г
2. Мука - 380 г
3. Яйца - 2 шт крупных
4. Сливочное масло - 180 г
5. Сахар - 250 г
6. Сухофрукты: курага - 200 г, клюква - 100 г
7. Разрыхлитель - 10 г
8. Куркума - 1/2 ч.л.
9. Соль - 1/2 ч.л.
10. Сахарная пудра - 30 г.


Порядок приготовления:
1. В мягкое масло добавить соль и сахар и перемешать лопаткой.
2. По одному ввести яйца. Натереть лимонную цедру и выдавить сок из лимонов. Добавить в тесто и снова перемешать.
4. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и куркуму, и просеять к жидким ингредиентам частями. Должно получиться вязкое и липкое тесто.
5. В последнюю очередь добавляем промытые и просушенные сухофрукты и окончательно всё смешиваем.
6. Отправляем тесто в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
7. По прошествии времени тесто немного отвердеет, и с ним можно работать. Смазываем руки растительным маслом без запаха (чтоб тесто не прилипало к рукам), отрываем кусочки размером в полтора грецких ореха и скатываем из них шарики.
Шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга, так как печенье будет в процессе выпекания "расползаться" в диаметре.
8. Выпекаем заготовки в духовке 17 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
9. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой и подаём с кофе, чаем или молоком.
Приятного аппетита!

#лимонноепеченье #песочноепеченье #печенье