Ягодный Чизкейк. Малиновый Чизкейк Без Выпечки. Торт Без Выпечки

Опубликовано 14 августа 2021, 5:59

#чизкейк #безвыпечки #рецепт

РЕЦЕПТ чизкейка без выпечки с малиной в домашних условиях. Рецепт торта без выпечки очень простой, только нужно время на застывание. Торт без выпечки получается очень нарядным и вкусным.

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

Рецепт ниже!
---------------------------------------------------------------------------
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:

✅ ЧИЗКЕЙК ОРЕО без ВЫПЕЧКИ youtu.be/bpq3GxTjDA8

✅ Чизкейк С ВИНОГРАДОМ youtu.be/rMPBm5IeU-A

✅ ЧИЗКЕЙК с Абрикосом youtu.be/24Uf3fjZMWI

✅ Торт ФРЕЗЬЕ youtu.be/vnPVGHKKF-s

✅ ТОРТ Монастырская Изба youtu.be/-e7HhfAJNj4

✅ Торт НАПОЛЕОН. Классический рецепт с заварным кремом youtu.be/D2U4bfvtu4E

✅ МЕДОВИК. Самый ВКУСНЫЙ ТОРТ с нежным КРЕМОМ и ВИШНЕЙ youtu.be/Wtpe0qI1ZQI

✅ ТОРТ Остров с Фруктами youtu.be/1OTKNwHZSFA

✅ ТОРТ Пьяная ВИШНЯ youtu.be/WyoLyhpQOh8

✅ Муссовый торт ТРИ ШОКОЛАДА youtu.be/MYfHTCbslCE

✅ РАДУЖНЫЙ Торт youtu.be/JVGS89Ylxqs

✅ Торт ОСТРОВ. БЕЗ Мастики и Шоколадных Фигурок youtu.be/epado_0ecHo

✅ Торт ЦИФРА youtu.be/hvjPl5Pnm-Q
---------------------------------------------------------------------------

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=18 см):
Основа (из печенья):
Печенье - 110 г
Масло сливочное - 50 г

Творожно-ягодная основа:
Крем сыр - 400 г
Малина - 150 г
Сливки (33%) - 150 мл
Сахарная пудра - 100 г (90 г в сыр, и 10 г в сливки)
Сахар - 25 г
Сок лимона - 1/2 шт.
Желатин - 15 г
Вода (для желатина) - 75 мл

Желейный слой:
Ягоды малины - 200 г
Вода - 200 мл
Сахар - 1,5 ст.л.
Сок лимона - 5 капель
Желатин - 7 г
Вода (для желатина) - 35 мл

----------------
🔴 КРЕМ СЫР:
Йогурт Турецкий - 300 г;
Сметана (21%) - 350 г;
Соль 1/3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.1) Соединить сметану, турецкий йогурт и соль. Перемешать до однородности.
1.2) Сито установить поверх глубокой миски, куда будет стекать сыворотка. Застелить сито марлей сложенной в 3-4 слоя.
1.3) Перелить кисломолочную смесь в сито, подвернуть края марли поверх кисломолочной смеси. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
1.4) По истечению указанного времени сыворотка стечет, сыр готов. Выход 400-430 г сыра и 100-120 мл сыворотки.

----------------
🔴 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИЗКЕЙКА
1) ПЕСОЧНАЯ основа
1.1) Масло сливочное растопить в микроволновке или на водяной бане.
1.2) Печенье измельчить с помощью блендера или скалкой.
1.3) Растопленное масло соединить с крошкой печенья и перемешать до объединения.
1.4) В разъемную форму выложить основу ровным слоем и плотно утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 мин.

🔴 2) Творожно-ягодная основа:
2.1) Малину соединить с сахаром и лимонным соком. Поставить на плиту и проварить 2-3 минуты.
2.2) Снять с огня и сделать пюре с помощью блендера.
2.3) Ягодное пюре процедить через сито.
2.4) Крем сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать до однородности. Сначала перемешать лопаткой, после миксером 1-2 минуты.
2.5) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут до полного набухания.
2.6) Ягодное пюре добавите к сырной массе и перемешать миксером 1-2 минуты.
2.7) В творожно-ягодную смесь добавить подогретый желатин и перемешать до однородности миксером 1-2 минуты.
2.8) Холодные сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером 2-3 минуты до легкого загустения.
2.9) Соединить творожно-ягодную смесь со сливками. Хорошо перемешать до полного объединения и выложить на охлажденную основу из печенья.
2.10) Разровнять верх чизкейка лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа или на 30 минут в морозилку.

🔴 3) Желейный слой
3.1) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут до полного набухания.
3.2) Соединить воду с сахаром, лимонным соком и несколькими ягодами малины. Поставить на огонь и довести до кипения.
3.3) Сироп процедить через сито.
3.4) На верх застывшего чизкейка выложить ягоды малины и несколько листочек мяты.
3.5) В остывший сироп добавить подогретый желатин и перемешать до однородности. Залить сиропом на 1/3 ягоды. Отправить в холодильник на 20 мин или в морозилку на 10 мин.
3.6) После добавить оставшийся сироп на ягоды.
3.7) Убрать чизкейк в холодильник на 3-4 часа или на ночь до полного застывания.

Извлечь чизкейк из формы, украсить по вкус (по желанию) и подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!