Самые правильные блины на Масленицу

Опубликовано 22 февраля 2022, 10:11

В чашу наливаем 100 г тёплого молока, добавляем чайную ложку сахара, высыпаем пакетик дрожжей и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи "распушились". Таким образом мы проверим качество дрожжей.
Теперь разбиваем в чашу два яйца добавляем соль, сахар, подошедшую опару и перемешиваем.
Вливаем тёплое молоко и снова перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидкое, для тоненьких блинов. Если вы не любите слишком тонкие блины, добавьте одну-две столовые ложки муки в тесто.
Оставляем тесто подойти.
Затем размешиваем тесто венчиком и даём ему подойти ещё раз.
Теперь добавляем в тесто растительное масло, размешиваем и даем подойти еще на раз. Всего тесто подходило 3 раза.
Печь блины лучше на сковороде с хорошим покрытием и толстыми стенками, которые хорошо держат температуру. Чтобы блины получились кружевные, огонь под сковородой я делаю выше среднего. На первый раз дно сковороды я смазываю растительным маслом.
Наливаем на сковороду теста столько, чтобы сковорода покрылась тонким слоем. Печём блины 20 - 30 секунд с одной стороны, а затем переворачиваем их на другую сторону и печём ещё секунд 10.
Таким образом печём все блины. У меня сковорода диаметром 22см, и у меня получилось 23 блина.
РЕЦЕПТ:
Молоко - 1 л
Просеянная мука - 430 - 450 г
Яйцо - 2 шт
Дрожжи - 1 пакетик (10 г)
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 - 3 ст ложки
Растительное масло - 2 ст ложки
#рецепты #вкусно #еда #кулинария #кухня #слюдмилойвкусноипросто #рецепт #shorts #выпечка #блины #масленица #блинчики #блинныйторт