Зефир Тыква-Апельсин! 100% Получается! Заварной Зефир! Без Термометра! Зефир На Агаре

Опубликовано 13 октября 2021, 18:11

В данном видео я готовлю вкуснейший ЗЕФИР из ТЫКВЫ и АПЕЛЬСИНА !!! который 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЗЕФИР! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Без Желатина! На Агаре! Очень ВКУСНЫЙ! и АРОМАТНЫЙ Подробно! Без красителей! Вкус Тыквы не чувствуется!

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления тыквенно-апельсинового пюре:
80 гр сахара
цедра от 3х апельсинов
250 гр свежей тыквы
50 мл апельсинового сока
тушить всю массу на медленном огне 20-30 минут под закрытой крышкой и потом пробить эту массу блендером


ИНГРЕДИЕНТЫ Для приготовления зефира:
200 гр готового тыквенно-апельсинового пюре

120 мл апельсинового сока
100 гр сахара
8-10 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара, у меня агар не идеальный, поэтому я добавляю 10 гр)

60-65 гр белка (это белки от 2х яиц весом по 50 гр)
150 гр сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

30-50 гр сахарной пудры для посыпки

#зефир

#тыквенныйзефир
#апельсиновыйзефир
#заварнойзефир
#зефирнаагаре
#зефирвдомашнихусловиях
#тортыикулинария

мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam