знаменитый ореховый торт ЭСТЕРХАЗИ! ТОРТ Без муки и без глютена! Венгерский торт Эстерхази!

Опубликовано 14 июня 2021, 14:58

В данном видео я делаю знаменитый ореховый торт ЭСТЕРХАЗИ! Без муки и без глютена! Венгерский торт Эстерхази!
Торт буквальнотает во рту!
Торт с нереально вкусными меренгово-ореховыми коржами и вкуснейшим бархатистым кремом муслин!
Даже ручным миксером можно очень успешно приготовить этот торт.


ИНГРЕДИЕНТЫ для 6 коржей диаметром 20 см:
210 гр белка
220 гр сахара
8 гр ванильного сахара
20 гр кукурузного крахмала(картофельным заменять нельзя)
120 гр миндальной муки (можно грубого помола)
100 гр молотого фундука
(можно взять 220 гр любых молотых орехов. Например грецкие орехи. Можно брать 220 гр одного миндаля)
Если вы не уверены в качестве своей бумаги для выпечки, предварительно можно смазать её небольшим количеством растительного масла без запаха.


коржи выпекаются в предварительно разогретой духовке примерно 10 минут при температуре 200 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне
МОЖНО ТАКЖЕ выпекать коржи более медленно

в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне


ИНГРЕДИЕНТЫ для крема муслин на 1 порцию - подходит для наполнения 1 торта 20 см в диаметре)
100 мл молока (3,5% ЖИРНОСТИ)
5 желтков

125 гр сахара
8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
35 гр кукурузного крахмала

300 мл молока 3,5% ЖИРНОСТИ

200 гр сливочного масла
1 столовая ложка коньяка или несколько капель ромовой эссенции

50 гр абрикосового джема


100 гр белого шоколада
35 мл сливок (30% жирности)
20-25 гр тёмного шоколада (у меня 50% какао)


50 гр обжаренных миндальных лепестков для посыпки готового торта

Знаменитый французский заварной крем на желтках МУСЛИН. Подробное видео
youtube.com/watch?v=O-XgbQmZoV...


миндально-кофейный торт БЕЗ МУКИ торт AGNES BERNAUER! Вкуснейший торт! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! Без глютена
youtube.com/watch?v=9jASB4W4YU...


БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! Стабильный, вкусный и многофункциональный! ITALIAN-MERINGUE- BUTTERCREME
youtube.com/watch?v=4ZxWmVsVk5...


вкуснейший ЛИМОННЫЙ ТОРТ без сливок,сыра и желатина. ЛИМОННЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ, ЛИМОННЫЙ КУРД
youtube.com/watch?v=rhf0p7AxLc...


торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ! подробно АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ и АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД !
youtube.com/watch?v=5BY-oUoccg...


торт КАРАМЕЛЬНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА Лучший рецепт из Германии. МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА !MilchmädchenTorte
youtube.com/watch?v=iP2B9vk-ye...


#тортэстерхази
#ореховыйторт
#тортбезмуки
#тортыикулинария
#безглютена
#тортбезглютена
#тортбезсливок
#тортручныммиксером
#торт


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam