воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ

Опубликовано 22 января 2021, 17:28

воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАР АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный!


ИНГРЕДИЕНТЫ для КОРЖЕЙ:

200 гр сгущённого молока с сахаром
50 гр. растопленного сливочного масла
3 желтка (общим весом 50-55 гр)
100 гр. муки
2 гр разрыхлителя (1 чайная ложка без горки)
выпекать при температуре 200 градусов Цельсия , режим верх низ без конвекции примерно 7 минут.
из данной порции теста выходит 4 коржа по 18 см в диаметре

ИНГРЕДИЕНТЫ для СУФЛЕ:
130 гр сливочного масла
65 гр сгущённого молока
180 гр белка куриных яиц(белки примерно от шести яиц весом по 50 гр)
1 пакетик ванильного сахара
350 гр сахара для сиропа(который варим в ковшике)
150 гр воды для сиропа
1 чайная ложка лимонного сока
8-10 гр агар агара (сила 900) у меня 12 гр агара, т.к. он не совсем мощный(зависит от производителя!)

для глазури :
200 гр шоколада 55 % какао
150 мл сливок 30%


air cake BIRD'S MILK on AGAR AGAR! Detail all the nuances! Very tasty!

INGREDIENTS FOR CAKES:

200 g condensed milk with sugar
50 gr. melted butter
3 egg yolks (total weight 50-55 g)
100 gr. flour
2 g of baking powder (1 teaspoon without a slide)
bake at a temperature of 200 degrees Celsius, top-bottom mode without convection for about 7 minutes.
from this portion of the dough comes 4 cakes of 18 cm in diameter

INGREDIENTS for SOUFFLE:
130 g butter
65 g sweetened condensed milk
180 g of chicken egg whites ( from about six eggs weighing 50 g each)
1 bag of vanilla sugar
350 g of sugar for the syrup (which we cook in a ladle)
150 g of water for the syrup
1 teaspoon lemon juice
8-10 g of agar agar (power 900) I have 12 g of agar, because it is not quite powerful(depends on the manufacturer!)

for the glaze :
200 g chocolate 55 % cocoa
150 ml cream 30%


вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов!
youtube.com/watch?v=5pdex6gWOh...

шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов
youtube.com/watch?v=KFL_PyLHIr...


торт ЗОЛОТАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! самый нежный! ЛУЧШИЙ рецепт из Германии от Торты и Кулинария !
youtube.com/watch?v=r3-d_qnGOd...


вкуснейший торт ЯБЛОКО с КОРИЦЕЙ! мой Вариант BRATAPFELTORTE! ПРОСТО и ЛЕГКО!
youtube.com/watch?v=FH76pWEJ26...


высокий ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! РУЧНЫМ миксером ! Очень вкусный!
youtube.com/watch?v=JqTUiruF3T...


#тортптичьемолоко
#птичьемолоконаагаре
#тортсуфле
#птичьемолокотортыикулинария
#тортбезсыра
#тортбезсливок