Торт "ТРЮФЕЛЬ". из коллекции советских рецептов. /Truffle Cake

Опубликовано 23 декабря 2019, 4:45

БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ:youtube.com/watch?v=7NmJzXhcOQ...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал детей "Танюшина Кухня":
youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Мой канал на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Мой канал ВКонтакте :vk.com/club93481338

Бисквит:
5 средних яиц,
150 гр. сахара,
150 гр. муки,
щепотка соли,
1 ч. л. ванильного сахара.
Крем:
150 мл .молока,
1 яйцо,
200 гр. сахара,
250 гр. сливочного масла (82-83 % жир.),
1 ст. ложка коньяка,
20 гр. какао.
Трюфельная посыпка:
75 гр. сахара,
25 мл. воды,
2-3 капли лимонного сока,
20 гр. какао,
5 гр. слив. масла.
Если хотите получить крошку более крупную, то возьмите сито с не такой мелкой сеточкой.
Сироп для пропитки:
120 мл. воды,
100 гр. сахара,
1 ст. ложка коньяка.
Диаметр торта 24 см., высота 6 см., вес торта без украшения 1.3 кг.

Cake:
5 medium eggs
150 g sugar
150 g flour
a pinch of salt,
1 tsp vanilla sugar.
       Cream:
150 ml of milk
1 egg
200 g sugar
250 g butter (82-83% fat.),
1 tablespoon of cognac,
20 grams of cocoa.
       Truffle sprinkle:
75 g sugar
25 ml of water
2-3 drops of lemon juice
20 grams of cocoa
5 grams of butter.
        Syrup for impregnation:
120 ml of water
100 g sugar
1 tablespoon of brandy.

Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...