Японский хлеб ХОККАЙДО. Рецепты от Галины.

Опубликовано 10 сентября 2019, 3:45

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал детей "Танюшина Кухня":youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Мой канал на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Мой канал ВКонтакте :vk.com/club93481338
Рецепт теста:
Хлебная заварка:
30 гр. муки,
150 мл. молока.
Она обязательно должна выстоятся минимум 3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике, перед замесом согреть до комнатной температуры.
Опара:
150 мл. молока,
1 ст.ложка сахара,
20-22 гр. прессованных дрожжей,
Тесто:
хлебная заварка,
опара,
400-450 гр. муки,
1 ч.ложка соли с горкой,
1 ст.ложка сахара,
1 яйцо (крупное),
30 гр. слив.масла.
Выход теста из этой порции 830 гр.
Размер большой формы по донышку 8 см × 22 см высота бортиков 5.5 см.
Размер маленькой формы по донышку 8 см × 18 см высота бортиков 5.5 см.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 - 30 минут.

Recipe of test :
Panary brewing:
30 гр flour,
150 mls milk.
Leavened dough:
150 mls of milk,
a 1 soupspoon is sugar,
20-22 гр the pressed yeasts,
Dough:
panary brewing,
leavened dough,
400-450 гр of flour,
1 ч.spoon of salt with a hill,
a 1 soupspoon is sugar,
1 egg (large),
30 гр dairy butter.

Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...