КАК НЕ ИСПОРТИТЬ ЭТОТ СУП 🥒🥒 с солеными огурцами и перловкой. Амоков. #StayHome

Опубликовано 19 марта 2020, 17:55

Этот суп всеми любим и очень хорошо знаком.
Рассольник.
Один из вкуснейших супов русской кухни.
Для нарезки картошки и морковки лучше выбрать небольшой кубик, размер которого будет сопоставим с размером зерна перловой крупы. Именно такая нарезка будет способствовать лучшему раскрытию вкуса.
Рассольник - суп заправочный, а это значит, что отталкиваться мы будем от бульона. Кроме того, у меня уже сварена перловая каша.
Так что всё, что нужно сделать это постепенно добавить компоненты в бульон.
Картошка и морковь. Они нарезаны мелко и сварятся за 15 минут.
За это время нарежем солёный огурец из бочки. Именно они придают рассольнику неповторимый вкус. На 750 милилитров бульона достаточно будет одного такого огурчика. Он также нарезается мелко - кубиком, или соломкой.
А сейчас небольшая особенность. Огурцы не варятся в бульоне, а предварительно припускаются на сковороде в небольшом количестве воды, или бульона. Я проводил эксперимент,
так действительно вкуснее. Все что нужно, это довести их до желаемой мягкости, и только после этого добавлять в суп.
Чем только не пожертвуешь, ради лучшего вкуса!
Пришло время добавить в суп перловку. На 750 милилитров всего одну ложку! У меня она уже сварена, и это не только экономит время, но и самым лучшим образом сказывается на вкусе и густоте супа. Думаю, всем знакома ситуация, когда рассольник превращался в кашу из-за лишней ложки перловой крупы.
Добавляем огурцы и теперь наш суп - полноценный рассольник. Нужно еще 5 минут чтобы все компоненты соединились. На эти же 5 минут добавим в суп лавровый лист. Дольше держать его не следует.
Вот такой рассольник. С ним очень хороши укроп с петрушкой, и конечно же всеми любимая сметана.

ЗАВТРАКИ:
youtube.com/watch?v=_9HDEXHuII...

УЖИН ЗА 20 МИНУТ:
youtube.com/watch?v=OdIOY-7-Rm...

ВСЕ ВИДЕО ПОДРЯД:
youtube.com/watch?v=aSrMmGCV3W...

ИЗ ОВОЩЕЙ:
youtube.com/watch?v=4fzgiOm0qe...

ГОРЯЧЕЕ:
youtube.com/watch?v=UHh_U0FpBh...

ПАСТА:
youtube.com/watch?v=-QG41rpK_Y...

КУРИЦА:
youtube.com/watch?v=lqAlDd_IKm...


*************************
ARTLIST LICENCE:
Hometown Show by Paper Planes. Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.

**************************


#рассольник#рецептрассольника#амоков#рецепткакготовить#рассольникклассический,