Лососевая уха

Опубликовано 23 марта 2022, 9:49

Очень сытное и вкусное первое блюдо на легком рыбном бульоне, с овощами и кусочками лосося. Простой набор специй удачно дополняет уху и придает ей невообразимый аромат.

Ингредиенты:
2 л воды
400 г очищенного лосося
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
2 ст. л. растительного масла
соль, перец – по вкусу
зелень – по вкусу

Рыбу хорошо промыть и положить в холодную воду. Добавить душистый перец и лавровый лист, посолить, поставить на огонь.
Довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут, периодически снимая пену.
Морковь нарезать четвертинками, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Из бульона вынуть рыбу, бульон процедить, довести до кипения, положить в него картофель. Проварить 10 минут.
Добавить лук с морковью, варить 5-7 минут.
Рыбу измельчить и вернуть в суп, добавить зелень. Томить на слабом огне 3 минуты, затем дать настояться 10 минут.