Пуховые Пасхальные Крестовые Булочки! Очень вкусные и воздушные!

Опубликовано 14 апреля 2022, 15:00

Думаю, никто не откажется от таких румяных воздушных сдобных пасхальных булочек, а какие они ароматные не передать словами. Тесто очень вкусное, как в пасхальных куличах, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течении 2-3 дней. Очень надеюсь, что булочки вам понравятся и вы приготовите их для своей семьи на Пасху.

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

➡ РЕЦЕПТ:
Ингредиенты на 12 булочек:
Мука - +/-500 г.
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г.(20 г. прессованных)
Сахар - 100 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Растопленное сливочное масло - 100 г.
Тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл.
Яйца - 1 шт. + белок (1 желток на смазку)
Изюм - 100 г.
Клюква вяленая - 50 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Ром / коньяк - 1 ст. л. по желанию

Тесто для крестика:
Мука - 3 ст. л.
Вода - 60-80 мл.

Для смазывания заготовок:
1 желток + 1 ст. л. молока ( воды)

Для сахарной глазури:
Сахар - 1 ст. л.
Кипяток - 2 ст. л.

1 Приготовить дрожжевое тесто. В миску для замешивания теста налить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар, (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобиться для смазки булочек перед выпечкой), растопленное сливочное масло, ванильный сахар, 1 ст. л. рома или коньяка, перемешать.
Для этой выпечки подходят любые пряности (корица, мускатный орех, кардамон, имбирь).
2 Добавить муки (450-500 г., может понадобиться больше), перемешать, при необходимости добавить ещё муки. Замесить тесто вручную или тестомесом. Вымешивать тесто в течение 10 минут. В результате должно получиться мягкое, пластичное и немного липнущее к рукам тесто.
3 Добавить вяленую клюкву, изюм (предварительно изюм и клюкву залить горячей водой на 5-10 минут, затем обсушить бумажным полотенцем) и вмешать в тесто.
4 Миску с тестом смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа, для подъёма.
5 Вот так хорошо подошло тесто.
6 Подошедшее тесто, разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт.).
Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
7 Приготовить тесто для рисования крестиков. Смешать муку с водой до однородности. Тесто должно получиться не густым, но при этом оно не должно литься. При необходимости отрегулируйте его густоту за счет добавления муки или воды.
8 Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки и оставить минут на 10, чтобы смазка подсохла.
9 Переложить тесто для крестиков в кондитерский мешок. С его помощью нарисовать «кресты» на каждой булочке.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.
10 Готовые булочки достать их духовки и смазать сахарным сиропом, это придаст им дополнительный вкус, блеск и мягкость корочки.
11 Сдобные пасхальные булочки готовы! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#Булочки #Пасха #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь