ГРЕЧАНИЙ ХЛІБ з волоськими горіхами та льоном. Пористий, ароматний та дуже смачний.

Опубликовано 16 апреля 2022, 14:42

Всім привіт! Сьогодні готую надзвичайно смачний гречаний хліб з волоськими горіхами та льоном.Хлібчик виходить пористим, ароматним та дуже смачним.
youtu.be/E6IgDg0EvJM
Рецепт:
350 мл теплої води
1 ст.л. цукру
2 ч.л. +1/4 ч.л. сухих розчинних дріжджів
70 г сметани
3 ст.л. рослинної олії
350 г пшеничного борошна ( для хлібу або вищого ґатунку)
150 г цільнозернового гречаного борошна
10 г солі
1 ст.л. темного льону
50 г волоських горіхів ( подрібнених на маленькі шматочки)
Випічка - 50 хв при 200С або 400F

МІЙ КАНАЛ ФАЙНА КУХНЯ - youtube.com/channel/UCLXUosLgL...
РЕЦЕПТИ ПАСКИ - youtube.com/playlist?list=PLeD...
--------------------------------------------------
ENGLISH
350 ml tepid water
1 tbsp sugar
2 1/4 tsp dry yeast
70 g sour cream
3 tbsp vegetable oil
350 g bread flour or all-purpose flour
150 g whole grain buckwheat flour
10 g salt
1 tbsp dark flax seeds
50 g roasted walnuts
Dispense the yeast and sugar in the water. Let stand uncovered for 15 minutes. Add all the ingredients ( except flax seed and nuts) and mix it on 1st speed for 3 minutes. Continue mixing on 4th speed for 8 minutes. Add flax seeds and walnuts and continue mixing on 1st speed for 30 seconds.Bulk fermentation is 2 hours. Fold the dough after 1 hour of bulk fermentation. Grease the 23 cm by 10 cm loaf pan.Press down on dough to deflate. Turn dough out onto lightly greased counter and press into rectangle. Roll dough away from you into cylinder and place loaf seam side down in prepared pan, pressing dough gently into corners. Cover loosely with plastic and let rise for 20 minutes.Preheat the oven to 400F or 200C for 20 minutes. Bake 45-50 minutes at 440F or 200C. Remove loaf from pan and brush it with butter if desired. Let cool completely.
Enjoy! :)
#nataliyamashika #abccookingwithnataliyamashika #bread #хліб