276. Соус Песто из зелёного лука и мяты, с орехами, Пармезаном, чесноком и имбирём + блюдо с ним

Опубликовано 7 мая 2022, 11:30

В нашем видеоролике вы найдёте очень простой рецепт необычного, очень зелёного и очень вкусного варианта соуса Песто из зелёного лука с мятой. Готовится не сильно сложнее, чем смузи. Список ингредиентов громко кричит об одной сплошной пользе: имбирь, чеснок, лимон, орехи, оливковое масло, Пармезан! А во второй части ролика вы найдёте вариант использования соуса.

Готовится за 30 минут, получается 20 порций.

Если Вы хотите нас поддержать :) yoomoney.ru/to/41001167448508

Ингредиенты:
Кокосовое молоко - 400 мл
Оливковое масло - 200 мл + 20 мл
Зелёный лук - 200 г
Кедровые орехи или кешью - 100 г
Мята- 100 г
Пармезан - 100 г
Лимон (средний) - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 20 г
Сахар - 3 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Ингредиенты для второго блюда с использованием Песто:
Докторская колбаса - 100-150 г
Луковица (средняя) - 1 шт.
Макароны - 2 горсти
Морковь (маленькая) - 1 шт.
Песто из зелёного лука - 3 ст.л. (по вкусу)
Чеснок - 4 зубчика
Маринованные огурцы - 70 г (по вкусу)
Белые части зелёного лука - от 200-граммового пучка
Растительное масло - для обжаривания
Соль - по вкусу

Наши рецепты по типам блюд: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Подписывайтесь на наш канал!: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Этот рецепт на RussianFood: russianfood.com/recipes/recipe...

Приготовление:
В сковороде на среднем огне разогреваем немного оливкового масла.
Загружаем в сковороду 100 г кешью.
Обжариваем до золотистого состояния и снимаем с огня.
От стограммового пучка мяты отделяем листочки.
100 г зелёных частей зелёного лука нарезаем не очень мелко.
100 г Пармезана натираем на мелкой тёрке.
На той же мелкой тёрке натираем 4 зубчика чеснока и 20 г имбиря.
Из половины среднего лимона выжимаем сок.
Рядом должно быть заготовлено 200 мл оливкового масла.
В блендер складываем чеснок, имбирь, половину обжаренных орехов и немного масла.
Перемалываем всё это до максимально пюреобразного состояния.
Начинаем порциями добавлять в блендер мяту, зелёный лук и оливковое масло, каждый раз перемалывая всё до максимально возможной однородности.
Когда всё масло и вся зелень добавлены в блендер, добавляем натёртый сыр и снова всё перемалываем.
Добавляем оставшиеся орехи, немного соли, перец, сок лимона и снова всё немного перемалываем, но так, чтобы орехи остались в соусе ощутимыми кусочками.
400 мл кокосового молока 18% жирности выливаем в сковороду.
Включаем средний огонь и выкладываем в молоко Песто. Аккуратно перемешиваем до однородности.
Добавляем 3 чайных ложки сахара и снова перемешиваем.
Доводим соус до очень небольшого кипения и кипятим, пока он не потеряет запредельную луковую горечь.
Вариант использования соуса:
100-150 г докторской колбасы нарезаем кубиками.
Луковицу нарезаем четвертькольцами. Складываем к колбасе.
Немного морковки нарезаем пластиночками и складываем к остальным продуктам.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем не очень тонкими пластиночками, складываем туда же.
Несколько маринованных огурчиков нарезаем кубиками или кружочками. Складываем их отдельно.
Белые части зелёного лука (оставшиеся после приготовления Песто) нарезаем, складываем к огурчикам.
В сковороде разогреваем растительное масло и загружаем туда колбасу с овощами. Обжариваем до нравящейся степени.
На соседней конфорке отвариваем пару горстей макарон.
Когда в сковороде всё близко к готовности, добавляем маринованные огурцы с луком и жарим ещё несколько минут.
Добавляем макароны и несколько столовых ложек Песто.
Перемешиваем и подаём.

Мы во ВКонтакте: vk.com/public140977962

Заходите на наш второй канал :) youtube.com/channel/UCzJuBD8We...

У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!

Оригинал мы взяли тут:
kuharka.ru/recipes/flour/pasta...

#СоусПесто #Соус #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #ПестоИзЗелёногоЛука #ПестоИзМяты #ВтороеБлюдо #НеобычныйПесто #НеобычныйСоус