Огірки на зиму. Готую так 17 років. Хрумкі, смачні та прості в приготуванні.

Опубликовано 3 июня 2022, 13:54

У кожної господині є свій улюблений рецепт маринованих огірків на зиму. Пропоную вам свій. Такі огірки закриваю вже більше 17 років. Рецепт перевірений роками. Взимку додаю їх до салатів та супів. На смак виходять кисленькі як бочкові, але ви можете замінити маринад на свій улюблений. Зберігаються вони в мене чудово при кімнатній температурі всю зиму. Пропорції всі точні. Вихід 5 баночок по 0,5 л. Маринад використався весь.
1.5 кг огірків
60 г цукру( 3 ст.л)
40 г солі(2 ст.л)
125 мл 9 % оцту (5 ст.л)
листя хрону
часник
цибуля
лавровий лист
перець горошок
кріп
листочки вишні
листя смородини
Огірки добре мию та замочую в воді на 2 години. Потім нарізаю кубиками як для салатів.
Банки мию з содою, стерелізувати не потрібно.
На дно кладу хрін, часник, листя вишні, смородини, цибулю, лавровий лист, кріп, перець горошком. Щільно викладаю нарізані огірки, готую маринад.
На 1 л води беру 60 г цукру, 40 г солі, коли сіль та цукор розчинилися, відміряю 125 мл 9% оцту, вливаю в каструлю і знімаю з вогню, відразу ж розливаю по банках.
Дно каструлі застелила серветкою, ставлю банки, вливаю теплою водою щоб вода була нижче від верху банки на 3-4 сантиметри. Кришки обдала кип'ятком, накриваю банки і чекаю поки закипить вода в каструлі. З моменту закіпання стерелізую 7 хвилин. Закриваю, перевертаю на кришку і закутую в теплу ковдру, залишаю так щоб повністю були холодні.
Огірки виходять смачними і хрумкими. Приготувавши одного разу, будете консервувати огірки тільки так.
Відео youtu.be/6Xjhhx04YTw