Простой салат из кабачков 🥗 Zucchini salad

Опубликовано 9 августа 2022, 6:00

Сегодня хочу предложить Вам салат из кабачков в азиатском стиле. Этот салат очень вкусный и его можно есть даже на ночь!

#кабачки #салат #салатизкабачков

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.
Морковь – 250 г.
Репчатый лук – 150 г.
Чеснок - 4 зуб.
Уксус 70% - 1 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Кунжутное или Растительное масло – 5 ст. л.
Черный перец молотый - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль – 2 щепотки
Красный острый перец – По вкусу
Зеленый лук.
Кинза или Петрушка (по желанию)

Как готовить салат из кабачков.

Кабачки очистить от кожуры, нарезать брусочками. Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.
Морковь почистить, нарезать брусочками (или натереть на тёрке для корейской моркови). Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.
В сковороду налить кунжутное масло, раскалить. Добавить лук нарезанный полукольцами, мелконарезанный острый перец, чеснок выдавленный через чесночный пресс, чёрный перец, кориандр и пассировать 1 минуту. Убрать с плиты.
Кабачки и морковь отжать от влаги, обсушить бумажными полотенцами и сложить в салатник. Добавить соевый соус, уксус, сахар и обжаренный лук вместе с маслом и специями. Хорошенько перемешать.
Добавить нарезанные зелёный лук и кинзу, ещё раз перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Салат готов.