ГРИБЫ из ЗЕФИРА! 100% получаются! Без термометра! Украшение торта КОРЗИНА с ГРИБАМИ! БЗК

Опубликовано 23 августа 2022, 19:30

ГРИБЫ из ЗЕФИРА! 100% получаются! Без термометра! Украшение торта КОРЗИНА с ГРИБАМИ! Украшала я этот торт белково-заварным кремом (итальянской меренгой) Белкового крема на украшение данного торта ушло из расчёта порции на 150 гр белка
Торт диаметром 24 см

8 гр агар-агара (мощность. сила геля 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара)
50 мл воды
250 гр пюре (у меня покупное готовое пюре без сахара яблоко-манго.)
150 гр сахара

60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр)
120 гр сахара
8 гр ванильного сахара
1/3 чайной ложки лимонной кислоты
сироп для зефира варю на полном огне

РЕЦЕПТ КРЕМА, которым украшен этот торт:
Ссылка на приготовление белково-заварного крема *Итальянская меренга)
youtube.com/watch?v=lGX0wIL2D-...

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА! Подробно ! Очень стабильный и вкусный
youtube.com/watch?v=APdN1mOsrW...

торт КОРЗИНА с РАЗНОЦВЕТНЫМИ ТЮЛЬПАНАМИ! Украшение БЗК
youtube.com/watch?v=noNjuKTAnp...

изготовление подложки для большого торта youtube.com/watch?v=MJHG35JQMq...

Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!
youtube.com/watch?v=86X3t-g2_0...

БИСКВИТНЫЙ МОХ, Тропические ЛИСТЬЯ из ВАФЕЛЬНОЙ бумаги, ЛЕДЕНЦЫ из ИЗОМАЛЬТА для украшения Торта
youtube.com/watch?v=87CK_dyIzP...

торт СНИКЕРС с прослойкой безе. Подробно ! Все нюансы ! Очень вкусный торт
youtube.com/watch?v=sXeH3Vz4mS...

#зефир
#грибыиззефира
#тортсникерс
#украшениеторта
#тортыикулинария

мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam