Невероятно вкусные шампиньоны в соусе 🍄 Mushrooms in sauce

Опубликовано 26 декабря 2022, 6:00

Шампиньоны по этому рецепту получаются очень вкусные. Соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию. Такие грибочки хороши как гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Зелёный лук – По вкусу
Соль - По вкусу

Соус:
Соевый соус — 2 ст. ложки
Вода — 150 мл
Мука пшеничная — 1 ст. ложки
Кориандр – 0,5 ч. ложки
Чёрный перец – По вкусу

Как готовить шампиньоны:

Шампиньоны вымыть. И хорошо обсушить от воды. Если грибы очень крупные, разрезать их на 4 части, средние напополам, мелкие готовить целиком.

Наливаем подсолнечное масло в глубокую сковороду, хорошо нагреваем, на самом большом огне. Выкладываем шампиньоны, солим их по вкусу. Обжариваем на самом сильном огне 5 минут, регулярно помешивая.

Пока обжариваются грибы, муку всыпаем в стакан, наливаем холодную воду, соевый соус, добавляем молотые кориандр и чёрный перец. Размешиваем, чтоб не было комочков.

Обжаренные грибы вынимаем шумовкой на тарелку. Сковороду с огня не снимаем, но огонь убавляем до минимума. Наливаем в неё мучную смесь. Размешиваем. Соус становится густым за считанные секунды. Если соус сильно густой добавьте ещё немного горячей воды из чайника и перемешайте.

Затем в готовый соус вернуть обжаренные шампиньоны, перемешать. Накрыть крышкой и проварить ещё 5 минут на слабом огне.

Выложить в глубокую тарелку, сверху полить соусом и посыпать нарезанным зелёным луком.

Подавать грибы в горячем или тёплом виде.