Осетинские пироги с сыром и картофелем. Как вкусно! | Ossetian pies with cheese and potatoes

Опубликовано 10 февраля 2023, 13:04

Осетинские пироги - вкуснейшая сытная выпечка. Их готовят с различными начинками, но особо популярны пироги с картофелем и сыром. По желанию можно добавить шпинат, свекольные листья или другую зелень. Приготовьте и получите гастрономическое удовольствие!
#осетинские_пироги #вкусная_кухня #оssetian_pies
Ингредиенты:
Тесто:
370 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. (без горки) соли
2 ст. л. растительного масла
500 г муки
Начинка:
400 г картофеля
500 г рассольного сыра
20 г сливочного масла
50 г растопленного сливочного масла

Приготовление:
1. Поставить варить картофель для начинки. Тем временем, замесить тесто. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 10 минут. Частями добавить муку, соль и растительное масло. Замесить тесто в течении 10 минут. При замешивании муку не подсыпать, а лучше смазать поверхность стола и руки растительным маслом. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.

2. Готовый картофель отцедить и отвар не выливать. Добавить сливочное масло, 3-4 столовых ложки картофельного отвара и приготовить пюре.

3. Натереть сыр на крупной терке и добавить в слегка остывший картофель. Перемешать, по необходимости подсолить и разделить на 3 равные части. Сформировать 3 колобка.

4. Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой поверхность, разделить на 3 равные части, которые тоже сформировать в колобки. Руками немного расплескать каждую часть теста, выложить на него начинку, соединить края теста сверху и защипнуть.

5. Присыпав немного мукой разровнять руками лепешку до диаметра 26 см. Выложить на сухой противень. В средине пирога сделать отверстие для выхода пара.

6. Выпекать в духовке, разогретой до 240 градусов 10 - 15 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки (у меня 12 минут). Достать и верх каждого пирога смазать растопленным сливочным маслом.

Подпишитесь на мой канал:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...
Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlistlist=PLgAT...
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Страница Сookpad: cookpad.com/ua/users/16323803
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel
Канал Тik Тok: tiktok.com/@vkprchannel?