Он будет сниться тебе по ночам! Не зря это блюдо обожает весь мир

Опубликовано 23 февраля 2023, 14:00

Сочный тафельшпиц по-венски с картофелем. Любители мяса должны попробовать это знаменитое блюдо хотя бы раз в жизни! Надрезаем сочный кусок говядины, выворачиваем наизнанку и наполняем. Безумно вкусно!

*Порции:* 6
*Время работы:* 90 минут
*Время приготовления:* 2 часа
*Общее время:* 3.5 часа
*Уровень сложности:* средний

*СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*

2 кг говядины целым куском
зубочистки
300 г муки
8 яиц
600 г панировочных сухарей
3 ст.л. измельченной петрушки
соль и перец
1 головка чеснока
растительное масло для жарки

*Для картофельной начинки:*

1 кг мелкого картофеля
500 мл сливок
120 г бекона
150 г тертого сыра
соль и перец

1. Помещаем чеснок в разогретую до 200°C духовку на 20 минут, чтобы он хорошо размягчился. Даем остыть.
2. Говядину немного отбиваем, солим, перчим и обжариваем в масле со всех сторон.
3. Затем натираем запеченным чесноком, оставляем на 30 минут.
Также можно использовать сырой чеснок или чеснок в порошке.
4. Тем временем очищаем картофель, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем в кастрюлю и заливаем сливками. Солим, перчим и ставим на 30 минут на тихий огонь. Время от времени перемешиваем.
5. Бекон обжариваем и добавляем к картофельной массе. Также добавляем сыр.
6. Острым ножом делаем отверстие в говядине, но стараемся не прорезать насквозь.
7. Аккуратно выворачиваем мясо наизнанку.
8. Наполняем говядину сливочно-картофельной массой, отверстие скрепляем зубочистками. Также можно использовать кулинарную нить.
9. Натираем говядину солью и перцем.
10. Подготовим панировку: в большую емкость вбиваем яйца, отдельно смешиваем панировочные сухари с петрушкой. Сначала обваливаем говядину в муке, затем опускаем в яйца, и, наконец, покрываем смесью панировочных сухарей и петрушки. Повторяем второй раз.
11. Обжариваем говядину в раскаленном масле со всех сторон, затем отправляем в разогретую до 180°С духовку на 80 минут (при верхнем и нижнем нагреве). Перед подачей даем постоять около 20 минут. Нарезаем мясо только против волокон.

🔗 РЕЦЕПТ ИЗ ВТОРОГО ВИДЕО:
youtu.be/ArowEHQ3p70

#рецепт #мясо

Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в дружное сообщество Вкусное Дело. На нашем канале вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Подпишитесь на канал: youtube.com/channel/UCHgAHf2aR...

*********************************************
Ищите наc на

Instagram: instagram.com/vkusnoedelo_ru

Facebook: facebook.com/vkusnoedelo

Web: g8ozd.ru/vkusnoedelo

Pinterest: pinterest.de/navserukiru

YouTube: youtube.com/c/Вкусноедело-виде...

*********************************************