Как это сделано | Ирландский виски | Интервью с технологом дистиллирии Boann

Опубликовано 30 апреля 2023, 15:30

Дистиллирия Boann boanndistillery.ie

Дисклеймер Олега Богданова к ролику:
Я более десяти лет занимаюсь домашним винокурением и стремление попасть в стиль виски возникло почти в самом начале увлечения этим хобби. Однако только недавно, буквально год-два назад, я смог отметить позитивные сдвиги в этом направлении. Мой виски стал органолептически близок к промышленным релизам. Понимаю, что не всем коллегам-винокурам это нужно, и зачастую свой напиток априори лучше забугорного шмурдяка.
Тем не менее всегда следовал принципу: не видя цель, нельзя попасть в нее.
Поэтому вопросы к данной беседе подбирал исключительно из ретроспективно-эгоистических соображений — чтобы я сам хотел услышать на старте, дабы не терять десять лет на поиски и эксперименты.
Большое спасибо Вячеславу за терпеливый и профессиональный разговор по существу.

Благодарю за понимание и приятного просмотра.

* * * * *

Магазин Самогонные аппараты на любой вкус: vk.com/prostosamogon

Сайт СамогонКлуб - samogonclub.ru

Самогонщик Тимофей:

Группа оборудование самогонщика

🚩 vk.com/prostosamogon
------------
Телеграм

🚩 tele.click/samogonclub
-----------
Группа ВК для общения - Хобби самогоноварение

🚩 vk.com/samogonshiktimofei
------------
Группа для ваших видео

🚩 vk.com/samogonvideo
------------
Дзен

🚩 zen.yandex.ru/samogonshiktimof...
------------
Моя страница ВК
🚩 vk.com/ru.samogonshiktimofei

Канал Самогонщик Тимофей, канал о том, как самогоноварение превратить в любимое хобби, как поставить правильно брагу, как сделать первый перегон, как провести второй дробный перегон, как отбирать головы, сколько отбирать голов, что такое головы самогона и из чего они состоят, как отбирать тело и хвосты, очистка самогона, углевание, как разбавить самогон и спирт, как приготовить на самогоне вкусные настойки и это далеко не полный список. Подписывайтесь на канал!

Внимание! Видеоматериал представляет собой личную субъективную точку зрения автора и не является просветительским или образовательным. Все утверждения относятся к разряду оценочных суждений. Данное видео является развлекательным и не несёт призывов к действию. Видео предназначено для лиц, достигших совершеннолетнего возраста. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

00:00 Всем привет
00:53 Про дистиллирию Boann и ее виски
01:49 Становление в качестве технолога производства виски
07:57 Выбор солода для виски
09:52 Крупность фракции помола
12:53 Подготовка воды
13:57 Время затирания
15:07 Дистилляция: наука и творчество
16:25 Белая и красная схема
18:47 Выбор штамма дрожжей
20:28 Лагерирование сусла
22:11 Sour Mash — кислый затор в виски
24:20 Дистилляция сегодня и 10 лет назад
26:20 Размер перегонного куба
26:51 Очистка перегонного куба
28:14 Замена куба медной насадкой
29:32 Влияние наклона лебединой шеи
31:10 Кубы vs. НБК
32:32 Спиртуозность остановки первого перегона
32:43 Фильтрация спирта-сырца
33:56 КХТ-холодильник vs. змеевик
35:10 Отбор голов
37:11 Мощность нагрева при отборе голов
38:23 Кольцевание головохвостов
41:27 Отбор хвостов
42:46 Сохранение фенольности в дымных сортах виски
44:46 Сколько вкуса дает бочка
47:14 Профили напитка через призму типа бочки
48:24 Апельсиновый Glenmorangie
49:21 Выбор бочек у ирландцев и шотландцев
50:11 Сколько бочек нужно для выдержки
51:36 Бочки для зерновых и солодовых
52:00 Истощенные бочки для длительной выдержки
52:57 Мифы дистилляции
55:00 Прощалочка