Большой пышный БИСКВИТНЫЙ торт ЗЕБРА с клубничным кремом! Без желатина!

Опубликовано 1 июня 2023, 17:00

Большой вкуснейший пышный БИСКВИТНЫЙ торт ЗЕБРА с клубничным кремом! Без желатина!
Ингредиенты для формы для выпечки 34х24 см
16 Яиц (размер M)
24 гр ванильного сахара
40 гр кукурузного крахмала
560 гр сахара
240 гр муки для светлого теста
200 гр муки + 40 гр какао и 70 мл горячей воды для шоколадного теста
Я выпекаю бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C (350° F) на режиме верх.низ без конвекции около 60 минут.

300 мл холодной кипяченой воды для пропитки

ИНГРЕДИЕНТЫ для клубничной массы:
450 гр клубничного пюре без сахара
Сок 1/2 лимона
40 гр кукурузного крахмала
100 гр сахара
70 мл холодной воды

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
400 мл холодных сливок для взбивания (не менее 30% жирности)
16 гр ванильного сахара
100 гр сахарной пудры
500 гр холодного маскарпоне
300 гр холодного сливочного сыра
охлажденная клубничная масса

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА! Подробно ! Очень стабильный и вкусный
youtube.com/watch?v=APdN1mOsrW...

Белково-заварной крем БЕЗ термометра и весов! Мега устойчивый ручным миксером!
youtube.com/watch?v=vMTQg8czgW...

Паруса из рисовой бумаги для декора торта:
youtube.com/watch?v=IDpA349U2E...

youtube.com/watch?v=DnM7T1iUau...

как сделать мелкие цветочки из мастики
youtube.com/watch?v=h0FkkFO5qL...

Как сделать порхающие бабочки из вафельной бумаги на торт. БАБОЧКИ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ
youtube.com/watch?v=EYGRVCdC_O...

универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Крем STRACCIATELLA
youtube.com/watch?v=oTGh4cKjbj...

АМЕРИКАНСКИЙ БИСКВИТ на ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ! 100% получается! даже ручным миксером!
youtube.com/watch?v=Pk5y9kL-hs...

#тортзебра
#шоколадныйторт
#безжелатина
#тортыикулинария

мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam