Сочные и воздушные булочки с клубникой! На сдобном дрожжевом тесте!

Опубликовано 8 июня 2023, 9:00

Булочки с клубникой необыкновенно мягкие, воздушные, тесто сдобное, вкусное, долго не черствеет, начинка сочная, по летнему очень вкусная, а какие они ароматные не передать словами.
Такие булочки с молоком или чаем это просто сплошное удовольствие! Обязательно попробуйте такую выпечку с клубникой летом!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-480 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 г прессованных)
Сахар - 80 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко теплое - 250 мл.
Сливочное масло растопленное - 60 г.
Масло растительное - 30 мл.

Для начинки:
Клубника - 500 г.
Сахар - 60 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.
Вода - 40 мл.

Желток + 1 ст. л. молока для смазывания булочек

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
1 В миску налить тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
2 В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, растительное масло и замесить тесто.
3 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Приготовим начинку.
4 Крахмал смешать с водой до однородной смеси.
5 В сотейник положить клубнику с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал.
6 Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску.
7 Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.

8 Тесто подошло и увеличилось в объёме.
9 Поднявшиеся тесто обмять и раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 3-4 мл, размером 35х45 см. Разрезать тесто на квадраты 10х10 см. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.

10 В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана.
Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно булочки смазать яйцом.
11 В каждую булочку выкладываю клубничную начинку примерно по 1 ст. л.
Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку.
Горячие булочки смазываем маслом, чтобы корочка была мягкая.
Готовые булочки выкладываем на решётку и даём остыть.
12 Румяные и очень аппетитные булочки с клубникой готовы! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#БулочкиСКлубникой #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь