Салат как в ресторане

Опубликовано 25 августа 2023, 8:54

Для меня когда-то было открытием, что соус для салата это не только майонез!

А сейчас урбеч, с его пользой и простотой использования, открыл новые горизонты вкуса! Стало действительно вкусно, по-новому и в много раз полезнее.

🔽Но начнем по порядку:

В июне мы были в Пензе и попробовали в ресторане очень вкусный салат. Яркий, простой, с главной изюминкой в виде соуса. Дома нам захотелось его повторить.

✔️В первую очередь готовим основу, мясо. Кусочек говядины (лучше брать вырезку или шею) солим, обсыпаем молотым перцем, чесноком, добавляем любимые специи. Хорошо втираем и оставляем на пару часов промариноваться.

✔️После чего отправляем в духовку при 150 градусах на 90 минут, ориентируйтесь на свою духовку и на размер вашего куска мяса. Мясо должно оставаться сочным, не пересушите. Готовый кусок завернем в бумагу, пусть отдохнет. И только потом нарезаем на тонкие ломтики.

✔️Зелень, много зелени (у нас руккола и салатный микс) хорошо моем. Яйца отвариваем и нарезаем на четвертинки.

✔️Для потрясающего соуса соединяем урбеч из белого кунжута ( просто кладезь кальция), мед, щепотку соли, ложечку яблочного уксуса, черный перец. Для получения нужной консистенции вливаем немного холодной воды. Перемешиваем, пробуем и регулируем все по своему вкусу. В комментариях оставлю ссылки на производителя урбеча, вам надо попробовать такой соус.

✔️Собираем салат, на тарелку выкладываем подушку из зелени. В центр ломтики запеченной говядины. Отварные яйца, соус (точечно в разные места). Сверху несколько помидорных чипсов ( можно заменить горстью черри) и немного натертого сыра.

🔥И подача и вкус просто ресторанного уровня! Повторяйте на здоровье!

Приятного всем аппетита!