Это Безумно Вкусно Традиционный Немецкий Рождественский Штолен Traditional German Christmas Stollen

Опубликовано 2 января 2025, 9:00

Рождественский Штолен! Настоящий Традиционный рецепт из Германии! Очень вкусно и не сложно! Получается всегда ! Для начала надо приготовить опару, оставить на 20 минут, затем добавить остальные ингредиенты, тесто готовим на желтках, выпечка получается плотная, ароматная безумно вкусная. Замес мягкое тесто ставить подниматься на час полтора, а заранее ещё с вечера можно замочить в роме или коньяке нарезанные сухофрукты, изюм, надо также измельчить орехи и натереть цедру апельсина. Достать тесто из миски, добавить начинку, специи и всё вмешать в тесто, затем немного раскатать, сделать ребром ладони небольшое углубление, куда поместить марципан и характерная складка, на противень, в духовку, 180 градусов, 40 - 45 минут, смазать маслом и сверху щедро сахарной пудры и можно подавать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - 500 г
молоко - 150 мл
яичные желтки - 4 штук
сахар - 100 г
сливочное масло - 150 г
дрожжи - 1 ч л с горкой- 6 г
соль - 0,5 ч л
ванилин

Сухофрукты-400 г
орехи - 100 г
ром или коньяк - 150 мл
цедра 1 апельсина

для пропитки 100 г растопленное сливочное масло
сверху 100 - 150 г сахарной пудры
марципан 100 г

Christmas Stollen! A real traditional recipe from Germany! Very tasty and not difficult! It always works! First you need to prepare the dough, leave it for 20 minutes, then add the rest of the ingredients, we prepare the dough on the yolks, the pastries turn out dense, aromatic and incredibly delicious. Kneading soft dough, put it to rise for an hour and a half, and in advance in the evening you can soak chopped dried fruits, raisins in rum or cognac, you also need to chop the nuts and grate the orange zest. Take the dough out of the bowl, add the filling, spices and mix everything into the dough, then roll it out a little, make a small depression with the edge of your palm, where you put the marzipan and the characteristic fold, on a baking sheet, in the oven, 180 degrees, 40 - 45 minutes, grease with butter and generously sprinkle with powdered sugar on top and you can serve it on the table. INGREDIENTS
flour - 500 g
milk - 150 ml
egg yolks - 4 pieces
sugar - 100 g
butter - 150 g
yeast - 1 heaped teaspoon - 6 g
salt - 0.5 teaspoon
vanillin

Dried fruits - 400 g
nuts - 100 g
rum or cognac - 150 ml
zest of 1 orange

for impregnation 100 g melted butter
on top 100 - 150 g powdered sugar
marzipan 100 g