Баклажаны с овощами на зиму. Салат, гарнир, закуска | Eggplant with vegetables for the winter

Опубликовано 26 августа 2023, 6:49

Простая заготовка из запеченных овощей. Зимой из ннё можно приготовить закуску к шашлыку, добавив тонко нарезанный лук, свежую зелень и заправив растительным маслом. Или подать в качестве гарнира к мясу, разогрев содержимое банки со сливочным маслом. Подходят запеченные овощи к плову, спагетти и кашам.
#запеченные_овощи #вкусная_кухня #vegetables_for_the_winter

Ингредиенты на две литровые банки:
8 средних баклажанов
8 сладких перцев
8 помидоров
2 ч. л. соли
2/3 ч. л. острого перца (по желанию)

Приготовление:
1. Баклажаны, сладкий перец и помидоры мою и обсушиваю. На баклажанах делаю проколы ножом (можно вилкой) в нескольких местах. Овощи выкладываю на противень и запекаю при 210-220 градусов: помидоры12-15 минут, перец 15-20 минут, баклажаны 30 минут.
2. Сразу после запекания овощи выкладываю в миски, накрываю и оставляю на 10 минут, чтобы они "пропотели" и было легко снимать кожицу.
3. Затем чищу овощи и плотно раскладываю поровну в стерилизованные банки, пресыпая солью и острым перцем (по желанию). На дно и сверху кладу помидоры и сладкий перец, а посредине баклажаны.
4. Банки накрываю крышками и ставлю в кастрюлю, дно которой выстилаю полотенцем. Заливаю водой до плечиков банок. С момента закипания воды пастеризую 50 минут. Закатываю банки. Храню в погребе.

Подпишитесь на мой канал:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...
Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlistlist=PLgAT...
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Страница Сookpad: cookpad.com/ua/users/16323803
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel
Канал Тik Тok: tiktok.com/@vkprchannel?