ВЯЛЕНОЕ МЯСО легко и просто,, приготовит любой Джерки

Опубликовано 9 сентября 2023, 6:11

ВЯЛЕНОЕ МЯСО простой рецепт, приготовит любой Джерки

1 кг филе свинины 2 шт
60 г соус терияки
2 ст/л соевый соус
1 ст/л коричневый сахар
8 г соль + 2 г нитритная соль 6,25%( или 10г нитритная соль 0,5% обычную не добавлять)
1 ст/л вустерский соус
! ст/л паприка копченая
по 1/2 ч/л черный перец, красный острый перец, орегано,
1/4 ч/л чеснок сухой
1 ст/л яблочный уксус
1 ст/л растительное масло для решетки
дополнительные специи по желанию
готовить в духовке 75С -1 час + 2 часа или больше 40-5С
из 1 кг получилось 420 г вяленого мяса джерки