Любимый Суп с сушеными грибами 🍄 Mushroom soup

Опубликовано 2 октября 2023, 5:00

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления грибного супа. Это одним из самых моих любимых супов, я готов его есть каждый день. Его можно готовить из свежих, замороженных и сушёных грибов, главное чтоб они были лесные.

Ингредиенты:

Курица – 400 г
Вода – 1 л + 1,5 л
Грибы сушёные (желательно белые) – 70 грамм
Репчатый лук – 60 г
Морковь – 50 г
Картофель – 350 г
Лавровый лист - 2 шт
Чёрный молотый перец – По вкусу
Соль – По вкусу

Как готовить суп с сушёными грибами.

Выкладываем белые сушёные грибы в кастрюлю и заливаем их одним литром кипятка. Накрываем крышкой и даём им постоять 2-3 часа. Через 3 часа ставим дуршлаг на другую кастрюлю и откидываем на него грибы. Воду из-под этих грибов не выливаем, она нам пригодится.

Теперь в трёхлитровую кастрюлю наливаем 1,5 л воды. Выкладываем туда курицу. Добавляем пол столовой ложки соли и ждём, когда вода закипит.

А мы тем временем подготовим остальные ингредиенты. Картофель нарезаем средним кубиком. Лук нарезаем мелким кубиком. Если у вас грибы крупные, то нарезаем их помельче.

Возвращаемся к плите. Как только бульон закипел и появилась пена, убираем её с поверхности и варим бульон на среднем огне в течении 40 минут.

Через 40 минут достаём курицу, отделяем филе от кости и филе нарезаем средним кубиком.. А в кастрюлю вливаем воду, в которой отмокали грибы. Туда же добавляем картофель и грибы. Готовим на среднем огне 20 минут.

Через 20 минут подготавливаем зажарку. Ставим небольшую сковороду на плиту. Всыпаем лук и слегка его обжариваем. Когда он чуть-чуть поджарится, добавляем морковь нарезанную средним кубиком. Обжариваем лук с морковкой буквально 5 минут и затем сразу этой зажаркой заправляем суп.

Также добавляем два лавровых листа. Пробуем на вкус. Если не хватает соли, добавляем. Также сюда добавляем чёрный свежемолотый перец. Это делается по вкусу и по желанию. Возвращаем в суп куриное филе. Выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем суп в покое на 10 минут.

Через 10 минут суп готов. При подаче в такой суп положите укропчика и обязательно сметанку, это идеальное сочетание.

Приятного аппетита!