Соус из крыжовника к мясу и рыбе ❤️ Gooseberry sauce for meat and fish

Опубликовано 9 октября 2023, 5:00

Сегодня делюсь рецептом очень вкусного кисло-сладкого соуса с лёгкой остринкой. Он прекрасно подходит к мясу, птице и рыбе. Также его можно использовать как основу для заправки салатов и для маринования мяса или птицы.

Ингредиенты:

Крыжовник – 500 г
Укроп – 30 г
Чеснок – 100 г
Острый сушеный перец – 3-5 г
Соль – 15 г
Сахар – 40-50 г

Как готовить соус из крыжовника.

Крыжовник помыть, отрезать хвостики и измельчить в блендере. Затем протереть получившуюся массу через сито.

Острый сушеный перец переложить в чашку и залить 1 столовой ложкой кипятка. Дать настояться 10 минут.

Затем сложить в чашу измельчителя очищенный чеснок, мелко нарезанный укроп, острый перец, протёртый крыжовник, соль, сахар и измельчить.

Соус готов. У меня из 500 г. крыжовника получилось 400 г. соуса. Раскладываем его по стерилизованным баночкам. Хранить в прохладном месте.