„Olivier“ -Sülze

Опубликовано 13 ноября 2023, 12:01

Zubereitung: 1 Stunde + 6 Stunden zum Aushärten

Portionen: 4

Der Lieblingssalat „Olivier“ kann in Form einer außergewöhnlichen Sülze zubereitet werden. Solch eine originelle Variante wird Ihre Gäste überraschen, außerdem ist es sehr lecker.

Zutaten:

300 g Hühnerfilet

2 Kartoffeln

1 Karotte

2 Eier

2 eingelegte Gurken

50 g Dosenerbsen

5 Blätter Gelatine

4 EL Mayonnaise

20 g frische Kräuter

Salz nach Geschmack

1. Hühnerfilet gut waschen, mit kaltem Wasser übergießen, Salz dazugeben und 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen, den Schaum abschöpfen. Das Fleisch abkühlen lassen.
2. Eier, Kartoffeln und Karotten in einen Topf mit Wasser geben, kochen, bis sie weich sind und abkühlen.
3. Eier, Kartoffeln, Karotten, Gurken und Fleisch in kleine Würfel schneiden. Gehackte Kräuter dazugeben.
4. Gelatine in 120 ml Brühe einweichen, gut erhitzen, aber nicht kochen.
5. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermengen, die Erbsen von der Flüssigkeit trennen und zu dem Gemüse geben, den Salat mit Mayonnaise anmachen. Gelatine dazugeben. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
6. In Formen verteilen. Für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Die Form 2 Sekunden lang in das kochende Wasser tauchen und auf einen Teller umdrehen, mit Kräutern dekorieren.