🎄5 ЛУЧШИХ ШОКОЛАДНЫХ тортов на новогодний стол, Люда Изи Кук новогоднее меню 2025 торт на новый год

Опубликовано 15 декабря 2023, 11:30

🎄 Выпечка на НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО
🎄2025🎈 Рецепты и Меню 👇 youtube.com/playlist?list=PLHw...

Праздничная шоколадная выпечка, 5 шоколадных тортов. Шоколадный торт праздничный стол.
00:00 Презентация Шоколадных десертов
00:57 Торт Прага
06:58 Влажный Шоколадный Торт без крема
09:38 Торт Пьяная вишня
14:43 Шоколадный торт ВОЛНА
20:21 Бисквитный РУЛЕТ ТРЮФЕЛЬ

00:57 Торт Прага
Форма 20 см
Тесто:
Яйца (крупные) ... 3 шт.
Сахар ... 225 г
Молоко (теплое) ... 150 мл
Растительное масло ... 80 г
Сливочное масло ... 80 г
Соль ... ¼ ч.л
Экстракт ванили ... 1ч.л.
Кофе растворимый ... 1 ч.л. (по желанию)
Пищевая сода ... 2 г
Разрыхлитель ... 6 г
Уксус 5-9 % ... 1 ч.л.
Мука ... 250 г
Какао ... 50 г
Выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.
Шоколадный крем:
Ингредиенты:
Молоко ... 250 мл
Сгущенка ... 250 г
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Экстракт ванили ... 1ч.л.
Соль ... ¼ ч.л
Кукурузный крахмал ... 40 г
Какао ... 25 г
Сливочное масло... 180 г
Пропитка:
Вода (теплая) … 100 мл
Сгущенка … 50 г
Ликер Бейлиз (ром, коньяк) … 20 г (по желанию)
Шоколадная глазурь:
Шоколад черный … 100 г
Сливочное масло … 50 г
Абрикосовый джем … 80 г

06:58 Влажный Шоколадный Торт без крема
20 см х 20 см
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Сметана .... 150 г
Растительное масло ... 100 г
Сахар ... 180 г
Мука ... 150 г
Какао порошок ... 45 г
Разрыхлитель ... 6 г
Пищевая сода ... ½ ч.л. (2 г)
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Пропитка:
Молоко (горячее) ... 180 мл
Какао порошок ... 10 г
Сгущенка ... 50 г
Шоколадный ганаш:
Шоколад черный ... 100 г
Сливки 20-30 % ... 80 мл
Сливочное масло ... 10 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут

09:38 Торт Пьяная вишня
Тесто:
Форма d=20 см, h=8,5 см
Яйца (вес 1 яйца без скорлупы 50-60 г) ... 5 шт.
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Какао ... 30 г
Разрыхлитель … ½ ч.л.
Мука ... 125 г
Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия 40-50 минут.
Начинка:
Вишня без косточек (свежезамороженная) ... 400-450 г
Черный шоколад (у меня 67% какао) ... 130 г
Сгущенка ... 130 г
Ликер (коньяк) ... 50 мл (по желанию)
Сливочное масло ... 80 г
Бисквит ...
Шоколадная глазурь и крем:
Черный шоколад (у меня 67% какао) ... 150 г
Сливки 33 % ... 200 мл
Сливочное масло ... 30 г
Декор:
Вишня в сиропе ...

14:43 Шоколадный торт ВОЛНА
Форма 28 см х 18 см
Белковое тесто:
Яичные белки … 4 шт.
Сахар … 150 г
Соль … ¼ ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Лимонный сок … 1 ч.л.
Крахмал кукурузный … 60 г
Миндальная мука (или крахмал) … 40 г
Шоколадное тесто:
Яйца (крупные) … 2 шт.
Яичные желтки … 4 шт.
Сахар … 180 г
Сметана 10-20 % … 180 г
Масло растительное … 50 г
Соль … ¼ ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Разрыхлитель … 10 г
Какао … 45 г
Мука … 100 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут.
Крем:
Сливки 33 % … 250 мл
Сахарная пудра … 30 г
Экстракт ванили … 1 ч.л.

20:21 Бисквитный РУЛЕТ ТРЮФЕЛЬ
Противень 32 см х 42 см
Тесто:
Яйца ... 6 шт.
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 6 г
Растительное масло ... 50 г
Мука ... 100 г
Кукурузный крахмал ... 30 г
Какао ... 30 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 10-12 минут.
Сливочно-шоколадный Крем:
Сыр маскарпоне ... 250 г
Сливки 33 % ... 250 г
Сахарная пудра ... 50 г
Черный шоколад (какао 65%) ... 80 г
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Какао ... 15 г
Пропитка:
Вода (теплая) ... 100 мл
Кофе растворимый ... 4 г
Сахар ... 30 г
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад (какао 65%)... 100 г
Сливки 33 % ... 80 г
Печенье савоярди ... 6 шт. (по желанию)

✨ Закуски youtube.com/playlist?list=PLHw...

🎄 Салаты youtube.com/playlist?list=PLHw...

🐏 Мясные Блюда youtube.com/playlist?list=PLHw...

🐟 Рыбные Блюда youtube.com/playlist?list=PLHw...

🎄 ГОРЯЧЕЕ на СТОЛ youtube.com/playlist?list=PLHw...

💯 Праздничные Гарниры youtube.com/playlist?list=PLHw...

👑 КОРОЛЕВСКАЯ ВЫПЕЧКА ► youtube.com/playlist?list=PLHw...

🆕 Привет, это мой сайт ⏩ ludaeasycook.com
здесь будет очень легко найти нужный Вам рецепт!

💯 ЛЕНИВЫЕ Рецепты для ЗАНЯТЫХ Хозяек 🎦 youtube.com/playlist?list=PLHw...

#торт #шоколадныеторты #десерт #выпечка #людаизикук
#LudaEasyCook #LiudmylaVu
#кулинарныешоу