ЛУЧШИЕ рецепты легендарной СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ | Селедочный чизкейк, селедка в рулете из лаваша

Опубликовано 17 декабря 2023, 11:22

#селедкаподшубой #салатшуба #новогоднееменю
Предлагаю 4 идеи новых рецептов подпчи легендарного салата СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ. Всё варианты нарядные, аппетитные и вкусные.


🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...


⬇️ РЕЦЕПТЫ

✅ ИДЕЯ #1"Селедка под шубой" в виде нарядного слоёного салата.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Селедка - 1 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Свекла - 2 шт
Яйца - 3 шт
Лук (красный) - 1 шт
Лук зеленый - пуч
Майонез

Розочки из лаваша. Ингредиенты:
Лаваш - 1 шт
Сыр плавленый - 1 шт
Свекла - 0,5 шт
Чеснок - 2 зуб

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Установить кольцо.
Выложить 1-м слоем картофель натертый на тёрке, посолить и смазать майонезом.

2-й слой селедка. Рыбу очистить и нарезать мелкими кубиками.

3-й слой мелко нарезанный красный и зеленый лук. Смазать майонезом.

4-й слой яйца натертые на тёрке. Смазать майонезом.

5-й слой морковь натертая на тёрке. Смазать майонезом.

6-й слой свекла натертая на тёрке. Смазать майонезом.


3) Приготовление украшения в виде роз из лаваша. Плавленый сыр и свёклу натереть на терке, соединить. Добавить чеснок через пресс и перемешать.

4) Лист лаваша разрезать на 4 части, и равномерно распределить начинку. Плотно свернуть в рулет. Обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

5) Рулетики разрезать на кусочки высотой 3-4 см.
На каждый кусочек снизу слегка надавите пальцем, чтобы получилась "розочка".

6) Выложить "розочки" из лаваша на салат. И между розочками выложить мелко нарезанный зеленый лук.

7) Снять кольцо и подавать к столу.


✅ ИДЕЯ #2 "Селедочный чизкейк"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Селедка - 1 шт (600 г)
Свекла - 2 шт (350-400 г)
Морковь - 2 шт
Картофель - 2 шт
Лук - 2 шт
Зеленый лук - пучок
Сливочный сыр - 150 г
Желатин - 15 г
Вода - 75 мл (для желатина)
Майонез

Для маринада лука:
Уксус - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Вода (кипяток) - покрыть лук


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Дно формы аккуратно обмотать фольгой и установить на блюдо.

2) Лук мелко нарезать, переложить в глубокую тарелку, добавить уксус и сахар,
залить крутым кипятком. Оставить на 15 минут.

3) Сборка:
1-й слой - картофель натертый на тёрке. Посолить и смазать майонезом.

2-й слой - селедка. Рыбу очистить и нарезать мелкими кубиками.

3-й слой - маринованный лук (предварительно слить маринад).
Поверх репчатого лука по желанию можно еще выложить измельченный зеленый лук.
Смазать майонезом.

4-й слой - морковь натертая на тёрке. Сверху смазать майонезом.

4) Желатин залить водой и оставить на 15 минут.

5) Свеклу и сливочный сыр и измельчить до однородности блендером. Разогреть набухший желатин и добавить к свекольно-сырной массе. Перемешать.

6) Развернуть фольгу и аккуратно
тонким ножом пройтись по стенкам кольца.
Увеличить диаметр кольца на 1-2 см и повторно замотать фольгой.

7) Залить сырно-свекольной массой бока и верх селедочного чизкейка. Отправить
в холодильник до полного застывания, минимум на 2 часа.

8) Удалить фольгу со дна. Стенки формы прогреть феном и убрать раздвижное кольцо.


✅ ИДЕЯ #3 "Селёдка под шубой в рулете из лаваша"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лаваш - 3 листа
Селедка - 1/2 шт
Свекла - 1 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 2 шт
Плавленый сырок - 1 шт
Лук зеленый
Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Свеклу и плавленый сыр натереть на терке, добавить чеснок через пресс и соль. Хорошо перемешать.

2) Расстелить лист лаваша и равномерным слоем распределить начинку.

3) Накрыть вторым лавашем и смазать тонким слоем майонеза.

4) Морковь натереть на крупной тёрке и нанести равномерным слоем на второй лист лаваша, посолить.

5) Накрыть третьим листом и смазать тонким слоем майонеза.

6) Картофель натереть на тёрке и нанести равномерным слоем на третий лист лаваша. Поверх присыпать мелко нарезанным зеленым луком.

7) Половину селедки зачистить и выложить на картофель, отступая от края на 2-3 см.

8.) Плотно свернуть в рулет. Обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

10) Острым ножом нарезать "Селедку под шубой" в лаваше порционными кусочками.

✅ ИДЕЯ #4 "Закуска селёдка под шубой в картофельной тарталетке"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г
Селедка - 1/2 шт.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый
Листья салата
Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Картофель отварить, сделать пюре.
Добавить яйцо, масло и перемешать.

2) Формочки (металлические или силиконовые для кексов, корзиночек, тарталеток) смазать растительным маслом и уложить картофель равномерным слоем.

Запекать в духовке 20 минут при 200°С. После извлечь с формочек сразу же.

3) Маленькую луковицу нарезать тонкими кольцами и замариновать.

4) Половину селедки нарезать на порции толщиной в 1 см.

5) На мелкой терке натереть вареную морковь и свеклу. Добавить чеснок через пресс, соль и майонез. Перемешать до однородности.

6) Сборка: на тарталетку положить лист салат (он не даст тарталетке раскиснуть), поверх положить морковку со свеклой, кольца маринованного лука, кусочек селедки
и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!