Что нужно добавить в тесто для чебуреков, чтобы они были нежными и хрустящими. Как хитрю с начинкой?

Опубликовано 16 января 2024, 13:00

Чебуреки сочные и хрустящие (хоть с мясом, хоть с фаршем), а как их сделать из теста не на кипятке и без воды в начинке? Такое тесто для чебуреков вы еще не пробовали, наши Чебуреки словно тают во рту! Немного схитрим и сделаем их максимально сочными и вкусными. К вопросу о классических чебуреках: их никто не отменял, попробуйте выпечку из теста для адыгейских Халюжей.
В этом видео рецепте мы разберем:
📌 Как сделать нежное не заварное тесто для чебуреков
📌 Чем достигается пузырчатость теста и как сделать пузырьки при жарке мельче
📌 Что лучше добавить в тесто: целое яйцо или только желток
📌 Как подготовить лук, чтобы он не хрустел в чебуреках
📌 Как схитрить, чтобы получить сочные чебуреки без воды
📌 Что обеспечивает дополнительную жирность, вкус и сочность начинке
📌 Как правильно лепить чебуреки
📌 Сколько жарить чебуреки на сковороде
📌 Как сохранить максимальный хруст и свежесть чебуреков до подачи

Ингредиенты чуть ниже 👇 в точных граммах, а также в ложках/стаканах (у кого нет весов!)

Ссылки на ролики на другие чебуреки из нашей коллекции:
youtu.be/cSL6N67wFYs
youtu.be/z4Z9Rz5l-xg
youtu.be/fZIuyGC1Gig

Тайминг:
00:45 готовим тесто для чебуреков
01:59 в чем залог успеха идеальных чебуреков
02:57 подготавливаем сочную начинку для чебуреков
05:00 разделываем тесто на чебуреки
05:55 как правильно лепить чебуреки
07:36 как и сколько жарить чебуреки на сковороде
08:51 сохраняем сочные хрустящие чебуреки до подачи
09:55 сочность зашкаливает!
10:04 такие чебуреки тают во рту

🔥 Рецепт чебуреков с фото описанием и для распечатки, доступен на нашем сайте edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🥛*стакан объемом 200 мл

✅ Ингредиенты:
желток яичный - 36 г = 2 шт.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
сахар - 9 г = 1,5 ч.л.
молоко (26°C - 30°C) - 250 мл = 1 ¼ стакана*
сода - 5 г = 0,5 ч.л. без горки
сливочное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 500 г (+/-) = 4 стакана* без верха

✅Начинка:
лук репчатый - 200 г = 2 шт.
кабачок - 350 г = 1 небольшой
фарш - 400 г = 2 стакана*
соль - 8-9 г = 1 ч.л.
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
сливочное масло - от 25 г = 1,5 ст.л.

✅Дополнительно:
растительное масло - для жарки

❗Вес сырого теста: 835 г
❗ Выход: 18 штук

🔥 НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#чебуреки #тестодлячебуреков #еданалюбойвкус #рецептчебуреков #сочныечебуреки #кухня #еда #выпечка #рецепты #хрустящиечебуреки #чебурекисмясом #какприготовитьчебуреки