Торт ПРАЖСКИЙ, простой рецепт | ТОРТ ПРАГА | Мега шоколадный и простой торт

Опубликовано 21 марта 2024, 10:05

#тортпрага #тортпражский #пражскийторт #рецепттортапрага

Простой и не сложный в приготовлении торт ПРАЖСКИЙ (ПРАГА) . Торт получается мега шоколадным, пропитанным и очень вкусным.

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

⬇️ Рецепт ниже!
---------------------------------------------------------------------------
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:

✅ youtu.be/XVda8PiAIp0?si=WuEkW-...

✅youtu.be/CuMzEDDUOjg?si=VbWoTc...

✅ youtu.be/s_MxgD0TxcI

✅ youtu.be/IVYw84WZ4qQ

✅ youtu.be/ANxazyaeFf8

✅ youtu.be/Y3xHTrAc5VM

✅ youtu.be/vnPVGHKKF-s

✅ youtu.be/-e7HhfAJNj4

✅ youtu.be/D2U4bfvtu4E

✅ youtu.be/Wtpe0qI1ZQI

✅ youtu.be/WyoLyhpQOh8

--------------------------------------------------------------------

🔴 Рецепт ТОРТА ПРАГА
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма d =18 см)
Бисквит шоколадный:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 120 г
Соль - щепотка
Мука - 65 г
Разрыхлитель - 0.5 ч.л
Какао порошок - 35 г
Кукурузный крахмал - 25 г

КРЕМ:
Сгущённое молоко - 360 г
Желток - 3 шт
Вода - 60 мл

Масло сливочное - 270 г
Какао порошок - 30 г

КАРАМЕЛЬ:
Кипяток - 100 мл
Абрикосовый джем - 1 ст.л


ГЛАЗУРЬ:
Масло сливочное - 50 г
Шоколад тёмный - 100 г


✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ торт ПРАЖСКИЙ
1) БИСКВИТ.
1.1) Соединить всё сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, кукурузный крахмал и какао порошок. Перемешать.

1.2) Взбить яйца с добавлением соли и сахара до пышной пены, 7-10 минут.

1.3) Добавить к взбитым яйцам сухих ингредиенты в 3 приёма и аккуратно перемешать, по направлению "сверху вниз".

1.4) Разделить тесто на 2 части, перелить в форму и выпекать в разогретой духовке до 170°С 30-35 минут, до сухой зубочистки. Выпекать по очереди или одновременно в одинаковых формах.

1.5) Если бисквит получился ровным (без горки) остудить его в форме и после аккуратно извлечь. Если бисквит получился с горкой, то его нужно извлечь из формы спустя 5 минут после выпекания, перевернуть вверх дном на досточку или решётку и охладить до комнатной температуры. После обернуть бисквиты в плёнку и охладить в холодильнике ночь.

1.6) Перед сборкой торта нарезать бисквиты на 4 коржа.

2) ПРОПИТКА:
2.1) Соединить кипяток и абрикосовый джем, перемешать и остудить.

3) КРЕМ:
3.1) Соединить сгущённое молоко, желтки и воду. Перемешать до однородности и поставить на огонь меньше среднего и при постоянном помешивании заварить крем. Его нужно довести до температуры 80°С.

Если нет термометра, то необходимо ориентироваться на сильное парение массы. Когда масса начинает сильно парить и видно что вот-вот закипит - выключить огонь.

Перелить заварную массу в другую посуду и накрыть плёнкой в контакт. Остудить при комнатной температуре.

3.2) Масло сливочное комнатной температуры соединить с какао порошком и взбить миксером до пышной массы (5 минут).

После к взбитому маслу добавлять по 2-3 ст.л заварной основы и продолжать взбивать до тех пор, пока две основы не соединяться полностью.
Переложить крем в кондитерский мешок без насадки.


4) Сборка торта ПРАГА:
- Корж бисквита
- Пропитка
- Крем
- Второй корж бисквита
- Пропитка
- Второй слой крема
- Третий корж бисквита
- Пропитка
- Третий слой крема
- Четвёртый корж бисквита

Охладить торт в кольце 2-3 часа.

5) ГЛАЗУРЬ:
5.1) Соединить сливочное масло и шоколад. Растопить на паровой бане.

5.2) Вылить на холодный торт. Отправить в холодильник на 30 минут


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!