Самый Вкусный Торт С Клубникой | Торт Фрезье | Рецепт Торта Фрезье

Опубликовано 28 апреля 2024, 10:23

#тортфрезье #фрезье #фрезьерецепт #тортсклубникой

Предлагаю вашему вниманию торт ФРЕЗЬЕ с клубникой и кремом дипломат. Торт готовится легко, из простых и доступных ингредиентов.

Торт ФРЕЗЬЕ получается пропитаным, вкусным и очень нарядным.

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

⬇️ Рецепт ниже!
---------------------------------------------------------------------------
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:

✅ youtu.be/XVda8PiAIp0?si=WuEkW-...
youtu.be/CuMzEDDUOjg?si=VbWoTc...

✅ youtu.be/s_MxgD0TxcI

✅ youtu.be/IVYw84WZ4qQ

✅ youtu.be/ANxazyaeFf8

✅ youtu.be/Y3xHTrAc5VM

✅ youtu.be/vnPVGHKKF-s

✅ youtu.be/-e7HhfAJNj4

✅ youtu.be/D2U4bfvtu4E

✅ youtu.be/Wtpe0qI1ZQI

✅ youtu.be/WyoLyhpQOh8

--------------------------------------------------------------------

🔴 Рецепт ТОРТА ФРЕЗЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма d =18 см)
Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Ваниль - 1 пакетик
Масло растительное - 35 мл
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л


КРЕМ:
Молоко - 500 г
Сахар - 120 г

Желток - 4 шт
Кукурузный крахмал - 20 г
Ваниль - 1 пакетик

Сливки (33%) - 200 г
Желатин - 12 г
Вода (для желатина) - 60 мл

Клубника - 500 г


✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ торт Фрезье
1) БИСКВИТ:
1.1) В муку добавить разрыхлитель и перемешать.

1.2) Соединить яйца (комнатной температуры), ваниль, сахар и взбить миксером 7-10 минут, масса должна увеличиться в 3-4 раза.

1.3) Добавить растительное масло, перемешать и после просеять муку с разрыхлителем в 3-4 приема.

Аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки, по направлению сверху вниз.

1.4) Перелить тесто в форму и выпекать при 180°С 40-50 минут, обезательно готовность проверять деревянной шпажкой.

Если бисквит получился с горкой, то его необходимо перевернуть вверх ногами на досточку и полностью остудить, после аккуратно достать из формы.

Желательно, после остывания, бисквит завернуть в пищевую плёнку и на ночь отправить в холодильник.
После разрезать его на 2 одинаковых коржа.

2) КРЕМ.
2.1) Молоко соединить с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.

2.2) Соединить кукурузный крахмал, 4 желтка и ванилин. Перемешать до однородности и после аккуратно тонкой струйкой добавить закипевшее молоко.

2.3) Перелить в сотейник, поставить на маленький огонь и при неприрывном помешивании заварить крем. Он должен загустеть, и напоминать по консистенции манную кашу. После загустения проварить 20-30 секунд и снять с огня.

2.4) Перелить крем в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка. И остудить до комнатной температуры.

2.5) Холодные жирные сливки взбить миксером до плотной и устойчивой консистенции, примерно 7-10 минут. И отложить в сторону.

2.6) Остывший заварной крем взбить миксером 1-2 минуты. Добавить распущеный желатини.

Желатин предварительно залить прохладной водой на 15 минут и после подогреть на бане или в микроволновке. Хорошо перемешать.

2.7) Соединить заварной крем со взбитыми сливками в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.

Крем готов, нужно сразу-же приступать к сборке торта, чтобы желатин не застыл.

3) СБОРКА ТОРТА.
3.1) Дно формы обернуть пищевой плёнкой и установить на блюдо. Выложить на дно клубнику нарезаную кружочками, плотно друг к другу.

Далее, стенки формы по кругу обернуть ацетатной лентой.

3.2) Заполнить кремом промежутки между клубникой ровным слоем. После поверх уложить 1-й корж бисквита.

3.3) По кругу выложить клубнику срезом по стенкам формы и во внутрь целые ягоды.

И после повторно кремом заполнить все пустоты. Разровнять и накрыть вторым коржом бисквита.


Отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Аккуратно удалить ацетатную ленту, положить поверх торта блюдо, и перевернуть его.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!