Чебуреки: забудьте про Заварное тесто! Разгадала все секреты поваров: Как сделать идеальное тесто?

Опубликовано 2 июля 2024, 13:20

Чебуреки сочные с мясом или с фаршем: как приготовить тесто для чебуреков, чтобы было были хрустящие и появились пузырьки? Рецепт чебуреков из лучшего теста и это не просто заварное тесто (которое, мне не очень нравится, если честно) - это другое: хрустит без потери мягкости и после остывания не резиновое, все в пузырьках! В этот раз мы жарим чебуреки без минералки, без уксуса – секрет приготовления заключается в другом. Хотите приготовить чебуреки с пузырьками на заварном тесте или чебуреки крымские, как на море? Тогда это видео для вас! Не в выборе теста для чебуреков секрет, а в тонкостях приготовления, о которых и пойдет сегодня речь.

🔥 Тайминг:
00:44 начинка для чебуреков (3 секрета сочности)
01:15 что делать, чтобы лук не хрустел в чебуреках
02:18 чебуреки тесто рецепт
02:51 секреты чебуречного теста
04:05 чебуреки на кипятке, в чем особенность заварного теста
05:10 как лепить чебуреки
07:20 как чебуреки жарить
08:13 сколько жарить чебуреки
08:44 почему чебуреки лопаются при жарке (3 причины)
09:32 выводы
09:58 одним кадром жарка чебуреков
11:04 чебуреки хрустящие сочные

Даю список продуктов в точных граммах (ложках/стаканах, у кого нет весов) и еще одна ссылка 👇 на наши чебуреки с растиранием муки и с добавлением минеральной воды.

🛑 Чебуреки с мясом из теста на уксусе youtu.be/cSL6N67wFYs
🛑 Супер Чебуреки на минеральной воде с растиранием масла youtu.be/z4Z9Rz5l-xg
🛑 Чебуреки тают во рту? Это возможно лишь по такому рецепту youtu.be/5VzKsfesbJI
🛑 Нужна ли в Чебуреки минералка, водка, кипяток? Ставлю точку! Пузырчатое тесто даже на сухой сковороде youtu.be/fZIuyGC1Gig
🛑 Подборка лучших youtube.com/playlist?list=PLY1...

❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» youtube.com/@garantiya_vkusa
❗ Наш семейный влоговый канал youtube.com/@AnastassiyaHONEYL...

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

✅Заварная часть:
мука – 100 г = 5 ст.л.
кипяток (90 ) – 200 г = 1 стакан*
✅Яичная часть:
вода теплая (30-35 ) – 100 г = 0,5 стакана*
соль (по вкусу) – 5 г = 0,5 ч.л.
сахар – 6 г = 1 ч.л.
яйцо – 48-50 г = 1 шт.
водка (необязательно!) – 15 мл = 1 ст.л.
растительное масло – 30 мл = 3 ст.л.
мука – 200 г = 10 ст.л.
🔥Тесто для чебуреков:
заварная часть ✅
яичная часть ✅
мука – 350 (+/-) г = 2,5 стакана* + 1 ст.л.

✅Начинка для чебуреков:
фарш (чем жирнее, тем сочнее!) – 400 г = 2 стакана*
лук репчатый – 250-270 г
вода холодная – 130-150 мл
соль – 7-9 г = 1 ч.л.
перец черный – ¼ ч.л.

✅Дополнительно:
растительное масло для жарки

❗Вес сырого теста: 1 кг
❗ Выход: 20-22 шт.

✅ Рецепт сочных чебуреков из хрустящего теста (для чтения и распечатки) доступен на нашем сайте (ссылка появиться позже)

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#чебуреки #тестодлячебуреков #еданалюбойвкус #фарш #чебурекисмясом #рецепты #еда #рецептчебуреков