Готовим вкусные булочки бриошь! Для выпечки идеально подойдёт духовка от бренда Haier. #выпечка
4 770
21.2
Рецепты Bon Appetit791 тыс
Следующее
88 дней – 1 09112:21Популярные
30 дней – 1 8290:11
34 дня – 1 2940:07Опубликовано 28 августа 2024, 11:00
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко 3.2 % — 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сметана 20-30% — 80 Г
- Сахар — 40 г
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Морская Соль мелкая — 10 г
- Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток)
- Меланж для смазки — 25-30 г
- Растительное масло — 10 г
- Кунжут на обсыпку
Приготовление:
1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции.
2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры.
3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их.
5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут.
6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C.
Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности.
7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#foodru #рецепты #выпечка
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко 3.2 % — 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сметана 20-30% — 80 Г
- Сахар — 40 г
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Морская Соль мелкая — 10 г
- Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток)
- Меланж для смазки — 25-30 г
- Растительное масло — 10 г
- Кунжут на обсыпку
Приготовление:
1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции.
2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры.
3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их.
5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут.
6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C.
Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности.
7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#foodru #рецепты #выпечка
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo
Свежие видео
7 дней – 3 27326:19
7 дней – 3033:43
8 дней – 1102:13:40
8 дней – 13 7395:56
11 дней – 152 84548:34
11 дней – 38 14810:20Случайные видео
9 дней – 1412:15:16
33 дня – 48 49416:25
26.01.23 – 105 68129:18
05.06.22 – 12 29012:38
10.02.22 – 2 3031:27
16 часов – 10 14811:01
2 часа – 48710:54
1 день – 13 9383:08
3 дня – 4 03810:04
3 дня – 600:45
3 дня – 12 5700:59
4 дня – 1880:06
1 день – 36 3230:45
2 дня – 2 0040:49