Готовим вкусные булочки бриошь! Для выпечки идеально подойдёт духовка от бренда Haier. #выпечка
4 659
20.7
Рецепты Bon Appetit793 тыс
Следующее
16 дней – 77312:21Популярные
127 дней – 11 5200:52
138 дней – 1 00024:09Опубликовано 28 августа 2024, 11:00
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко 3.2 % — 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сметана 20-30% — 80 Г
- Сахар — 40 г
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Морская Соль мелкая — 10 г
- Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток)
- Меланж для смазки — 25-30 г
- Растительное масло — 10 г
- Кунжут на обсыпку
Приготовление:
1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции.
2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры.
3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их.
5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут.
6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C.
Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности.
7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#foodru #рецепты #выпечка
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко 3.2 % — 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сметана 20-30% — 80 Г
- Сахар — 40 г
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Морская Соль мелкая — 10 г
- Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток)
- Меланж для смазки — 25-30 г
- Растительное масло — 10 г
- Кунжут на обсыпку
Приготовление:
1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции.
2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры.
3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их.
5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут.
6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C.
Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности.
7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#foodru #рецепты #выпечка
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo
Свежие видео
3 дня – 62 9456:18
5 дней – 41 8188:01
8 дней – 60 38229:15
Случайные видео
228 дней – 86 8632:19
253 дня – 4 9636:58
12.07.23 – 5251:50
23.10.22 – 1 5123:22
21.06.22 – 2 5372:19
05.05.16 – 868 81414:03
7 часов – 1364:42
4 дня – 19 3958:21
5 дней – 2 0847:40
7 дней – 5 8163:33
7 дней – 4 4271:00
8 дней – 14 4114:51
14 часов – 11 44516:48
