Домашняя ВЕТЧИНА в духовке, идеальная закуска с наслаждением Колбасу давно не покупаю . КАРБОНАТ
4 060
2.3
Миления Кулинарные Рецепты1.33 млн
Предыдущее
5 дней – 5 1384:28Популярные
273 дня – 8 0043:30
Опубликовано 26 сентября 2024, 5:06
Домашняя ВЕТЧИНА в духовке, идеальная закуска с наслаждением Колбасу давно не покупаю . КАРБОНАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( я готовлю 4 кг)
1 кг карбонат
20 г обычной соли + 2 г нитритная соль 6,25%, если Вы используете нитритную соль 0,5- 0,6% добавляем 22 г
1 ч/л сахара
1/2 ч/л черный и душистый перец
ваакумируем или пленка, пакет, убираем в холодильник на 6-7 дней
паприка копченая + красный острый перец, сухой чеснок и лук
готовим в духовке температуру поднимаем постепенно от 50С до 85-90С . Температура готовности в центре мяса 69-72С, приблизительно 4-6 часов
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( я готовлю 4 кг)
1 кг карбонат
20 г обычной соли + 2 г нитритная соль 6,25%, если Вы используете нитритную соль 0,5- 0,6% добавляем 22 г
1 ч/л сахара
1/2 ч/л черный и душистый перец
ваакумируем или пленка, пакет, убираем в холодильник на 6-7 дней
паприка копченая + красный острый перец, сухой чеснок и лук
готовим в духовке температуру поднимаем постепенно от 50С до 85-90С . Температура готовности в центре мяса 69-72С, приблизительно 4-6 часов
Свежие видео
1 день – 134 46522:38
2 дня – 660:56
7 дней – 11 9091:00:55
8 дней – 5922:50:16Случайные видео
60 дней – 1 5278:03
155 дней – 11 4040:44
23.09.23 – 13 7220:51
28.06.23 – 11 38810:39
29.04.23 – 9 4391:01
10.05.21 – 74 1451:01
6 дней – 77 48216:36
7 дней – 7 5440:59
7 дней – 15 17426:49
7 дней – 4 5980:46
7 дней – 5 0200:53
