Домашняя ВЕТЧИНА в духовке, идеальная закуска с наслаждением Колбасу давно не покупаю . КАРБОНАТ
12 928
4
Миления Кулинарные Рецепты1.35 млн
Следующее
85 дней – 4 1740:56Популярные
25.10.23 – 35 01813:54
09.09.23 – 9 8546:50Опубликовано 26 сентября 2024, 5:06
Домашняя ВЕТЧИНА в духовке, идеальная закуска с наслаждением Колбасу давно не покупаю . КАРБОНАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( я готовлю 4 кг)
1 кг карбонат
20 г обычной соли + 2 г нитритная соль 6,25%, если Вы используете нитритную соль 0,5- 0,6% добавляем 22 г
1 ч/л сахара
1/2 ч/л черный и душистый перец
ваакумируем или пленка, пакет, убираем в холодильник на 6-7 дней
паприка копченая + красный острый перец, сухой чеснок и лук
готовим в духовке температуру поднимаем постепенно от 50С до 85-90С . Температура готовности в центре мяса 69-72С, приблизительно 4-6 часов
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( я готовлю 4 кг)
1 кг карбонат
20 г обычной соли + 2 г нитритная соль 6,25%, если Вы используете нитритную соль 0,5- 0,6% добавляем 22 г
1 ч/л сахара
1/2 ч/л черный и душистый перец
ваакумируем или пленка, пакет, убираем в холодильник на 6-7 дней
паприка копченая + красный острый перец, сухой чеснок и лук
готовим в духовке температуру поднимаем постепенно от 50С до 85-90С . Температура готовности в центре мяса 69-72С, приблизительно 4-6 часов
Свежие видео
1 день – 8510:28
2 дня – 3 81011:32
2 дня – 10 62915:32
2 дня – 46 28013:10
3 дня – 22 4081:39:51
6 дней – 592:51Случайные видео
107 дней – 2 9933:56
197 дней – 26 2102:45:02
16 часов – 89 10348:20
1 день – 4 3374:57
2 дня – 4 58311:38
4 дня – 6 6803:05:58
1 день – 29 3173:38