10 лет пеку эти Булочки, а вот додумалась только сейчас! Теперь Выпечка, как пух и слоеная

Опубликовано 8 ноября 2024, 12:00

Булочки «Ачма» — рецепт, который известен многим, но с моими изменениями вы получите лучший результат. Раньше эти сладкие плюшки смазывались только сливочным маслом, и после остывания выпечка становилась плотной (масло имеет свойство застывать). Однако теперь булочки становятся ещё более мягкими, сладкими и воздушными даже без разогревания! Тесто для булочек состоит из двух частей, а формовка настолько проста, что с ней справится даже ребёнок. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥 Ленивые круассаны или Пан де Мантека youtu.be/kGyB_qDpwzA

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

✅ Ингредиенты:
дрожжи сухие - 8 г (1,5 ч.л.)
сахар - 60 г (3 ст.л. без горки)
соль - 7 г (1 ч.л. без горки)
вода 38-40°C- 100 мл (½ стакана*)
молоко1,5% 38-40°C- 150 мл (¾ стакана*)
яйцо - 96 г (2 шт.) *часть для смазывания булочек
растительное масло - 40 мл (3,5-4 ст.л.)
мука - 550 г (4 стакана* плюс 2 ст.л.)
✅Прослойка для теста:
сливочное масло - 100 г (0,5 стакана*)
мука - 20 г (1 ст.л.)
сахарная пудра - 20 г (2 ст.л.)
✅Дополнительно:
сахар - 10-15 г (2-3 ч.л.)

❗Вес сырого теста: 975 г
❗ Выход: 13 булочек
🌡Температура выпечки: 190 °C
⏲Время выпечки: 25-27 минут

❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» youtube.com/@garantiya_vkusa
❗ Наш семейный влоговый канал youtube.com/@AnastassiyaHONEYL...

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#булочки #булочкирецепт #еданалюбойвкус #рецепты #булочкикакпух #тесто #выпечка #кулинария #кухня #ачма