Маринованные шампиньоны на зиму. Рецепт вкусного маринада

Опубликовано 25 октября 2024, 13:14

Маринованные грибы - отличная закуска для обычного и праздничного стола. В домашних условиях их легко приготовить с минимальным количеством уксуса и без консервантов, в отличии от магазинных. И еще такие грибочки не темнеют, а вкус просто необыкновенный!
#маринованные_грибы #грибы_на_зиму #закуска #pickled_mushrooms
Ингредиенты на 3 банки по 450 мл и 1 банка 700 мл всего примерно 2 л:
2 кг шампиньонов
2 ст. л. муки
1,5 л воды
1 ст. л. без горки соли
1/2 ч. л. лимонной кислоты
Маринад:
1,2 л воды
40 г соли
60 г сахара
100 мл 9% уксуса
Специи в каждую банку:
6 - 8 горошин перца
половинка лаврового листа
2 горошины душистого перца
1 гвоздика
1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. У меня шампиньоны мелкие, если крупные - разрезать на 2 - 4 части. Залить водой, добавить 2 ст. л. муки и хорошо промыть. По необходимости ножку очистить и затем грибы промыть проточной водой.
2. Пересыпать грибы в кастрюлю, добавить 1,5 л воды, 1 ст. л. без горки соли и 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Поставить на огонь и довести до кипения. Обязательно снять образовавшуюся пену. Благодаря лимонной кислоте грибы не темнеют и отделяются не замеченные остатки земли. С момента закипания варить 15 минут. Если будете закрывать лесные грибы, то варить 30 минут.
3. Кастрюлю снять с огня и отставить в сторону. Приготовить маринад. В другую кастрюлю налить 1,2 л воды, добавить 40 г соли, 60 г сахара, 100 мл 9% уксуса. Поставить на огонь и довести до кипения. Отцедить грибы на дуршлаг и высыпать в кипящий маринад. Варить на среднем огне 15 минут с момента закипания.
4. Затем, уменьшив огонь до минимума, разложить грибы по стерилизованным банкам, предварительно положив в каждую банку специи. Залить банки маринадом и закрутить. Грибы полностью наберут вкус через одну - две недели.

Не пропустите новинки, подпишитесь на мой канал и нажмите на колокольчик 🔔:
youtube.com/@Delicious_cu
isine.Easy_recipes?sub_confirmation=1
Если вам понравился видео рецепт, поставьте 👍, напишите комментарий. Вам не трудно, а мне приятно и это очень важно для развития канала❗️ Поделитесь ➡️ этим видео со своими друзьями в социальных сетях.
Смотрите другие мои видео-рецепты в плейлистах:
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...
youtube.com/playlist?list=PLgA...

Друзья, спасибо за просмотр❗️Надеюсь, что вам понравилось видео. Лучшая благодарность – подписка на канал, оценка видео 👍, репост и ваши комментарий!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Страница Сookpad: cookpad.com/ua/users/16323803
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel
Канал Тik Тok: tiktok.com/@vkprchannel