Нежнейший Рулет «Рафаэлло» с кокосом и миндалем! Идеальный десерт на праздничный стол

Опубликовано 2 декабря 2024, 9:00

Незабываемое сочетания текстур и вкусов! Невероятно нежный, воздушный бисквит, вкусный крем с кокосом и миндальными орешками и изысканная обсыпка кокосом. Это беспроигрышный вариант для подачи на праздничный стол. Рулет Рафаэлло - получается нежным, сочным, ароматным и просто очень вкусным.
Обязательно приготовьте такой чудесный рулет и порадуйте своих близких вкусным десертом!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!)

Текстовый вариант рецепта в Дзен:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
Моя группа ВК:
vk.com/my_home_recipes
Мой канал в RuTube:
rutube.ru/channel/25715382
Моя группа в Одноклассниках:
ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт. (белки + желтки)
Сахар - 120 г
Соль - 1/4 ч. л.
Мука - 100 г
Миндальная мука - 20 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Масло растительное - 30 мл.
Молоко - 30 мл.

Для крема:
Белый шоколад - 100 г
Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл.
Сахарная пудра - 20 г
Творожно/сливочный сыр - 200 г
Кокосовая стружка - 30 г

Пропитка:
Вода - 200 мл.
Сгущенное молоко - 1 ст. л.

Для начинки:
Измельченный миндаль - 30 г

Для украшения:
Кокосовая стружка - 50 г
Конфеты Рафаэлло

Противень 34х41

Разогреть духовку до 190 °С.
Приготовим бисквитный корж
1 Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль, и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
2 Яичные желтки, добавляем по одному к взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. 3 Добавляем растительное масло, молоко, перемешиваем.
4 Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Добавляем миндальную муки.
Размешивать аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
5 Противень (размер34х41) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.
Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, вверх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.

Приготовим крем.
6 Белый шоколада нужно растопить любым удобным вам способом, я растапливаю в микроволной печи короткими импульсами и перемешиваю.
7 В другой миске взбиваем холодные жирные сливки (жирностью от 33%, не менее!) с сахарной пудрой до плотности.
8 К взбитым сливкам добавляем сливочный сыр и остывший шоколад, взбиваем до крепких пиков. Часть крема (1/3) отложить и убрать в холодильник, для верха рулета.
9 В оставшейся крем, всыпаем кокосовою стружку, перемешиваем. Крем готов.

10 Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в миске сгущенное молоко и воду.

11 Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности. 12 Выкладываем крем. Равномерно распределяем орехи поверх крема.
13 С помощью бумаги сворачиваем рулетом. Убрать рулет в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.
14 Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Равномерно распределить кокос поверх крема и аккуратно прижать, чтобы потом кокосовая стружка не сильно осыпалась.
Ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.
15 Рулет «Рафаэлло» с кокосом и миндалем готов! Приятного вам чаепития!

RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#РулетРафаэлло #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #БисквитныйРулет #Торты