Гигантский батончик Milky Way. Пошаговое приготовление в домашних условиях.

Опубликовано 2 августа 2016, 15:39

Хотите удивить друзей-сладкоежек? Приготовьте огромный Milky Way.

Гигантский батончик, приготовленный по этому рецепту, весит в 60 раз больше, чем оригинал.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

#гигантскиймилкивей
Подробный рецепт #giantmilkywaybar goo.gl/9JeNUo

Для нуги обязательно использовать инвертный сироп (можно приготовить самостоятельно) или глюкозный сироп (продается в интернет магазинах). В крайнем случае, сиропы можно заменить жидким медом, но это отразиться на вкусе батончика, появится медовый привкус.

Шоколад обязательно темперировать, тогда батончик не будет таять при комнатной температуре и приобретет красивый блеск. В видео показан самый простой способ темперирования, с другими способами можно ознакомиться по этой ссылке chocolatier.ru/shokologija/cht...

Для этого рецепта необходим кулинарный термометр, без него будет трудно достичь качественного конечного результата.

Обязательно используйте бумагу с силиконовым покрытием.

Шоколад лучше всего темперировать в пластиковой посуде.

Размер формы:
ширина дна - 9 см
длина дна - 30 см
высота формы - 8 см

Вес батончика - 1280 г
Высота батончика - 4,5 см
В 100 г - 480 ккал

Нуга:
яичные белки - 100 г
сахар - 40 г
ванилин - 1 г
соль - 2 г

сироп:
сахар - 400 г
воды - 160 г
сироп инвертный - 380 г
молочный шоколад - 50 г

шоколадная оболочка:
основа:
молочный шоколад - 150 г
для верха:
молочный шоколад - 350 г

Рецепты тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #гигинтскийбатончик #милкивей