🍲 Куырдак из конины - древнее блюдо Казахской кухни

Опубликовано 6 января 2025, 20:52

Первые упоминания о мясном блюде Куырдак относятся к 15 веку. Одно из распространенных мнений на счет происхождения названия блюда, говорит о происхождении от слова куыaру (жарить). Блюдо считается достаточно быстрым в приготовлении, готовили его сразу после забоя скота и угощали гостей.

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Мадина
iamcook.ru/user/155506545

ИНГРЕДИЕНТЫ
Конина - 300 г
Печень - 420 г
Сердце - 290 г
Легкие - 200 г
Курдюк - 55 г
Картофель - 1120 г
Лук - 230 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп - по вкусу
Растительное масло - 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Топим курдюк в казане, затем извлекаем его.

2. Выкладываем в казан кусочки мяса и обжариваем буквально 10 минут, затем тушим под крышкой еще 20 минут.

3. Добавляем в казан сердце и легкие, порезанные кубиками, добавляем немного воды, тушим еще 20 минут.

4. Добавляем в казан порезанную печень, тушим еще 7 минут. Приправляем содержимое казана солью и перцем.

5. Нарезаем картошку кубиками, режем лук полукольцами.

6. Укладываем в казан картошку, перемешиваем. Cверху укладываем лук, накрываем крышкой. Оставляем на огне на 25 минут.

7. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам. При подаче украшаем рубленной зеленью.

--------

📌 Рецепт с пошаговыми фото
iamcook.ru/showrecipe/38280

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

✅ Блюда из конины (7 рецептов)
iamcook.ru/ingredients/horseme...

✅ Казахская кухня (29 рецептов)
iamcook.ru/country/kazakhstan

--------

🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях
не пропустите новые интересные рецепты

Pinterest — pinterest.ru/iamcookru
Вконтакте — vk.com/iamcook
Одноклассники — ok.ru/iamcook
Дзен — zen.yandex.ru/iamcook.ru
RUtube — rutube.ru/u/iamcook
Телеграм - t.me/iamcook

--------
#конина #казахскаякухня #мясное