Белые колбаски и брецель. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Опубликовано 13 января 2025, 0:00

На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
Сладкие брецели youtube.com/watch?v=wZKs9k1d2f...
Brezel Крендель youtube.com/watch?v=Hrpw-qvhWY
Опара
250 мл воды
1ст.л мёда
80 мл картофельных дрожжей youtu.be/Ppw9jLxRJQU?si=UEJLct...
5 ст.л муки
Оставить на 3-8 часов
Тесто
вся опара
2 ч.л соли
250 мл молока
100 гр слив.масла
1кг муки (5 ст.л взяла для опары)
Вымесить, оставить на 1-2часа.
Сформовать брецели
2л воды
2 ст.л пищевой соды
2 ст.л соли
2-3 ст.л раст.масла
Выпекать при температуре 190 градусов, 25-30 минут
Белые колбаски
свиные кишки 28/30мм amzn.to/4heisjh
2кг фарша
200 мл молока
4г сухого чеснока
4г сухого лука
4г чёрного перца
2г имбиря
2г мускатного ореха
2г кориандра
30г соли
Куттер amzn.to/4j9PNxR
Колбасный шприц amzn.to/4h6z7VW
35градусов- 18 градусов внутри колбаски
60 градусов- 35 градусов внутри колбаски
85 градусов -69-72 градуса внутри колбаски
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5