#ПЛОВ_С_ЧЕЧЕВИЦЕЙ #рецепты #плов #еда #кулинария #вкусно #food #cooking #plov #простыерецепты #pilav

1 336
22.3
Опубликовано 22 февраля 2025, 17:41
Всем огромный привет. Сегодня у меня плов. Плов с чечевицей / мярджи плову / mərci plovu / yaşıl mərci plovu - всё это названия плова с зеленой чечевицей.
Рис - это углеводы. Чечевица - это белок. Плюс к плову отдельно подается мясная составляющая - тоже белок. Получается и сытно и вкусно и полезно.
Итак, начнем приготовление.
Готовится очень легко. Отдельно замачиваю рис со столовой ложкой соли ( часа на 2 минимум, лучше на ночь). Отдельно замачиваю зеленую чечевицу - так она быстрее приготовится. Затем сливаю с них воду, ополосну и каждую крупу готовлю отдельно в кастрюле. Рис довожу до полуготовности - так готовятся все пловы Азербайджанской кухни, в кастрюле с подсолённой водой ( на 1 л воды 1 ст.л. без верха соли) . Чечевицу отвариваю до готовности в подсолённой воде. Сливаю на дуршлаг, прохожусь теплой ( ближе к горячей) воде, чтобы смыть лишний крахмал с риса и удалить темную воду в чечевицы.
Теперь можем собирать плов в широкой низкой кастрюле. Я предварительно подготовила и газмаг (своеобразная, съедобная лепешка) - играет роль "подушки" для риса, так он останется нежным. Сегодня использовала для газмага 2 яйца, 2 ст.л. гатыг или сметаны + рис, доведенный до полуготовности сколько возьмет, чтобы масса была не жидкая и не сильно густая ( у меня это обычно 4-6 ст.л. риса). На дно сковороды 2 ст.л. раст. масло, прогреваю, затем распределяю газмаг. Как только газмаг схватится, отправляю слоями подготовленный рис с чечевицей. Не утрамбовываю. Сковороду накрываю крышкой. Оставляю томиться на 30 минут ( огонь самый минимальный + распределитель огня).
Спустя 30 минут, в сковороду отправляю либо кусочки слив. масла, либо топленое масло так, чтобы кусочки покрыли большую часть верхнего слоя риса. Пока масло таит, рис, легкий, горячий, готовый принимать и впитывать любые вкусы, будет пропитываться им. Накрываю сковороду крышкой, оставляю томиться еще на 10 минут.
ПЛОВ ГОТОВ. Бях бях бяях, какая вкуснота!!!!

У меня на канале МНОГО рецептов разного плова. Заглядывайте в плейлист: youtube.com/playlist?list=PLWc...

500 гр риса
100гр чечевицы
100 гр слив. масла
Соль, куркума
Мясная составляющая, оставшаяся за кадром ( может быть любая, по вашему желанию).
У меня сегодня:
350 гр баранины
3 шт крупных луковиц
Масло растит. 3 ст.л. + масло топленое 3 ст.л.
Соль, перец, куркума.
Для газмага 2 яйца, 2 ст.л. гатыг или сметаны + рис, доведенный до полуготовности сколько возьмет, чтобы масса была не жидкая и не сильно густая ( у меня это обычно 4-6 ст.л. риса).

____________________________________________

500 qr düyü
100 qr mərcimək
100 qr gavalı. yağlar
Duz, zerdeçal
Videoya düçmədi plovun qarası:
Bu gün məndə:
350 qr quzu əti
3 ədəd böyük soğan
Kərə yağı. 3 x. qaşığı. + ərinmiş yağ 3 x. qaşığı.
Duz, istiot, sarıkök.
Qazmag üçün 2 yumurta, 2 х. qaşığı gatıg və ya xama + düyü 4-6 x. qaşığı.
__________________________________________
500 g of rice
100g of lentils
100 g of plums. oils
Salt, turmeric
The meat component left behind the scenes (can be any, at your request).
Today I have:
350 grams of mutton
3 pieces of large onions
Butter grows. 3 tbsp.l. + ghee 3 tbsp.l
Salt, pepper, turmeric.
For the gas store, 2 eggs, 2 tablespoons of gatyg or sour cream + rice (I usually have 4-6 tablespoons of rice).

#ПЛОВ_С_ЧЕЧЕВИЦЕЙ #рецепты #плов #еда #кулинария #вкусно #food #cooking #plov #простыерецепты #pilav #Плов #пловскаштанами #каштаны #каштанывплове #азербайджанскаякухня #рецептплова #рецептазербайджанскогоплова #пловпоазербайджански #plov #azərbaycanmətbəxi #etyemekleri #pliaf #azərbaycanmətbəxi #kəşfet #aş #plov #ət #etyemekleri #shabalıd #şabalıd #plov #mərciplov #yeməkreseptləri #turşuqovurma #aşqara
жизньигрыфильмывесельеавтотехномузыкаспортедаденьгистройкаохотаогородзнанияздоровьекреативдетское