Нереально вкусная ПАСХА! Заварная основа – мягкая, как облако!

Опубликовано 5 апреля 2025, 17:06

Пасха на заварной основе – невероятно мягкая и долго не черствеет!
Попробуйте приготовить эту нежную и воздушную пасху, которая буквально тает во рту. Заварная основа делает её особенно мягкой, сочной и ароматной – идеальный десерт к светлому празднику Пасхи! Даже через несколько дней она остаётся такой же свежей и вкусной.

Заварная основа:
мука – 40г
вода – 200 мл
Смешать, поставить на газ. Постоянно помешивая нагреть до закипания, после закипания проварить 1-2 минуты. Накрыть и отставить чтобы остыл до комнатной температуры.

свежие дрожжи – 20г. (сухих – 8г)
теплое молоко - 150 мл
сахар – 180 г
желтки – 3-4 шт.
ванильный сахар
мука – 530 -550 г
соль – 0,5 ч,л
цедра апельсина
сливочное масло 100 г

Вымесите гладкое тесто, комбайном вымесите до тех пор, пока не будет тесто накручиваться на крюк. Если месить руками нужно месить до тех пор, пока не начнет отставать от рук и стенок миски. Оно будет немного липким, это нормально. Накрываем. Оставляем в теплом месте, чтобы тесто подошло минимум вдвое.
В тесто добавить изюм или сухофрукты. Из нужно замочить на 1-2 часа.
Тесто делим на части и заполняем форму на 1/3, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 1-1:30
Выпекаем сначала при 170С - 20 минут, затем убавляем до 160С накрываем пищевым пергаментом и ещё печем 30 минут.